Οι γεύσεις λένε τις καλύτερες ιστορίες για έναν τόπο. Αυτές τις γευστικές ιστορίες αφηγείται το AristoTasty, ένα βιβλίο με 50 συνταγές μαγειρικής από τα 16 χωριά του δήμου Αριστοτέλη, που εδώ και λίγους μήνες αποτελεί κομμάτι της ιστορίας τους. Από παραδοσιακή σουσαμόπιτα Αρναίας, αμυγδαλωτά Αμμουλιανής και πλατσίντα Βαρβάρας μέχρι ορκίνι Ιερισσού με κρεμμύδια, ψάρι πλακί από τα Νέα Ρόδα, σφουγγάτο Ουρανούπολης, χουσμερί από τα Πυργαδίκια και ψαροκεφτέδες Στρατωνίου, το AristoTasty μοιράζεται με τις νέες γενιές τον γαστρονομικό θησαυρό των παλαιότερων, εστιάζοντας όμως και στη διατροφική αξία των πιάτων αυτών.
Η πρωτοβουλία για τη συγγραφή και έκδοση του AristoTasty, που μετρά 132 σελίδες, ανήκει στον Αριστόδημο Παράσχου από το Στρατώνι, πρόεδρο των φορέων «Ενωμένες Κοινωνίες των Βαλκανίων» και AristoTales, που, έχοντας έντονες γαστρονομικές μνήμες από τη γιαγιά του, θέλησε να ανακαλύψει τις γευστικές ιστορίες και των υπόλοιπων χωριών του δήμου Αριστοτέλη. Έτσι, επί ένα χρόνο γύρισε στην περιοχή μαζί με μια ομάδα νέων ανθρώπων και ήρθε σε επαφή με συλλόγους γυναικών, πολιτιστικούς συλλόγους, αλλά και μεμονωμένα άτομα σε όλα τα χωριά, ώστε να καταγράψει συνταγές. Μάλιστα, θέλοντας να δείξει στις νέες γενιές πως το παραδοσιακό φαγητό έχει και διατροφική αξία, πέρασε τις συνταγές από την επαγγελματική ματιά μιας διατροφολόγου, που έδωσε μάλιστα και επιπλέον tips για την ακόμα πιο υγιεινή παρασκευή τους. Πέραν των παραδοσιακών συνταγών της περιοχής και των στοιχείων για τη διατροφική τους αξία, το AristoTasty περιλαμβάνει και πληροφορίες για το κάθε ένα από τα 16 χωριά, αλλά και για τον σύλλογο με τον οποίο ήρθε σε επαφή ο συγγραφέας.
«Το φαγητό είναι μια σημαντική αξία. Αγγίζει όλες τις αισθήσεις. Διαπίστωνα πως τα νέα παιδιά δεν τρώνε πια τα φαγητά που τρώγαμε εμείς όταν ήμασταν μικροί και θέλησα να κάνω κάτι γι’ αυτό. Άλλωστε, το φαγητό είναι πολιτισμός και η περιοχή μας είναι πολύ πλούσια σε αυτό το επίπεδο» λέει στη Voria.gr ο Αριστόδημος Παράσχου. Σε κάθε χωριό, αλλά και στον δήμο Αριστοτέλη δόθηκαν από 100 αντίτυπα του βιβλίου, το οποίο δεν είναι προς πώληση.
«Στόχος μας ήταν να αναδείξουμε τον γαστρονομικό πολιτισμό του δήμου Αριστοτέλη, αλλά και πόσο σημαντική είναι η διατροφική αξία του σπιτικού φαγητού, καθώς και να γνωρίσουμε τις ομορφιές του τόπου μας μέσω ενός γευστικού ταξιδιού» εξηγεί ο Αριστόδημος Παράσχου.
Το βιβλίο έγινε πραγματικότητα σε συνεργασία με τις Ενωμένες Κοινωνίες των Βαλκανίων και τη συγχρηματοδότηση του ευρωπαϊκού προγράμματος «Ευρωπαϊκό Σώμα Αλληλεγγύης», αλλά και με τη συνέργεια του δήμου Αριστοτέλη.
Μάλιστα, μέσα από τη συζήτηση με τις γυναίκες των κοινοτήτων προέκυψαν και νέες ιδέες για το μέλλον, ενώ ήδη καινούρια σχέδια βρίσκονται στα σκαριά, με το επόμενο βήμα να είναι μια καταγραφή σε λεύκωμα των μύθων, των θρύλων και των παραμυθιών –τα λεγόμενα μασάλια- της περιοχής του δήμου Αριστοτέλη.
