Το όνομά της παραπέμπει στη ρωμαία θεότητα της γεωργίας Κέρες, την αντίστοιχη της θεάς Δήμητρας της ελληνικής μυθολογίας. Άλλωστε, οι δημιουργοί της θέλουν να υπογραμμίσουν τη σύνδεση των προϊόντων της με τη γη και την αγνότητά της. Ο λόγος για τη Céres, μια εταιρεία από την Κομοτηνή που παράγει χειροποίητες μπάρες, η οποία δημιουργήθηκε από τρεις φίλους στη διάρκεια της πανδημίας ως μια δημιουργική απάντηση στη στασιμότητα της περιόδου, κατάφερε όμως να εξελιχθεί και σήμερα να βρίσκεται με τα προϊόντα της σε πολλά μέρη της Ελλάδας.
Από την Κομοτηνή, την Αλεξανδρούπολη, την Ξάνθη και την Καβάλα μέχρι το Κιλκίς, τη Θεσσαλονίκη, την Αθήνα και τη Λακωνία, η Céres επεκτείνεται με γοργούς ρυθμούς, μπαίνοντας σε take away cafe, ντελικατέσεν, κυλικεία σχολείων, νοσοκομείων και ΚΤΕΛ. Στο επόμενο διάστημα δε, θέλει να διευρύνει περισσότερο την παρουσία της σε Θεσσαλονίκη και Αθήνα, ενώ δεν αποκλείει και κινήσεις προς το εξωτερικό. Η Céres διαθέτει σήμερα 8 κωδικούς, μπάρες με φυστικοβούτυρο, τοπικό ταχίνι, σοκολάτα και ινδοκάρυδο, μπισκότο, παστέλι, μπανάνα, superfood και γιαούρτι με κράνμπερι. Στα επόμενα σχέδιά της είναι η δημιουργία και νέων κωδικών στις μπάρες, σκέφτεται όμως την είσοδό της και σε άλλα προϊοντικά πεδία, όπως είναι τα soft cookies.
«Δίνουμε έμφαση στις ποιοτικές πρώτες ύλες, πολλές από τις οποίες είναι θρακικές, όπως για παράδειγμα οι ξηροί καρποί, αλλά και στον χειροποίητο χαρακτήρα των προϊόντων μας. Επίσης οι μπάρες μας δεν έχουν προσθήκη ζάχαρης και συντηρητικά» λέει στη Voria.gr ο 29χρονος Αργύρης Χατζηβλασίου, ένας εκ των τριών ιδρυτών της Céres.
Οι τρεις φίλοι, η πανδημία και οι πειραματισμοί
Στη διάρκεια της πανδημίας, ο Αργύρης Χατζηβλασίου και ο Γαβριήλ Μαυρίδης, που εργάζονταν στον κλάδο της εστίασης, μαζί με τον Μιχάλη Αλατάκη, στρατιωτικό, θέλοντας να αντισταθούν στη γενικότερη επιχειρηματική αδράνεια, άρχισαν να πειραματίζονται στην κουζίνα της οικογενειακής επιχείρησης του πρώτου. Αναζητώντας αρκετό καιρό συνταγές συνεργάστηκαν τελικά με τον ζαχαροπλάστη Γιάννη Κεχρολόγο και έβαλαν το σχέδιό τους για την παραγωγή μπάρας σε πράξη.
Δημιούργησαν στη συνέχεια το δικό τους εργαστήριο, όπου φτιάχνουν τις μπάρες τους και κάνουν την τυποποίηση και τη συσκευασία και ανασκουμπώθηκαν, για να υλοποιήσουν αυτό που είχαν οραματιστεί. Με το logo τους μάλιστα, ένα γυναικείο πρόσωπο εμπνευσμένο από τη ρωμαία θεότητα της γεωργίας, και με το όνομα Céres συνόδευσαν την ιδέα τους για αγνές, θρεπτικές μπάρες που βρίσκονται σε απόλυτη σύνδεση με τη φύση.
