Την έναρξη λειτουργίας του νέου καταστήματος Delifish στην πλατεία Αριστοτέλους της Θεσσαλονίκης ανακοίνωσε ο όμιλος TRIZONI.
Έχοντας σημαντική εμπειρία 43 ετών στην υψηλή γαστρονομία και δη στα θαλασσινά, η οικογένεια του TRIZONI επιχειρεί μια νέα γευστική προσέγγιση στην street food ψαροφαγία, με μια επένδυση που έφθασε τα 300.000 ευρώ.
Όπως αναφέρεται μάλιστα το Delifish που ήδη λειτουργεί στην Αριστοτέλους 2, προσφέρει ένα ξεκάθαρο concept της new age ψαροφαγίας, τόσο στις κλασικές εκδοχές των fish΄n chips όσο και σε πρωτοποριακές συνθέσεις fish burgers και tacos de pescado, δημιουργώντας έναν μοναδικό συνδυασμό υψηλής διατροφικής αξίας και απαράμιλλης γεύσης.
«Με μπαλαντέρ την ανερχόμενη γαστρονομική ταυτότητα της Θεσσαλονίκη το Delifish δημιουργήθηκε για να αποτελέσει μια διαφορετική πρόταση που συνδυάζει την υψηλή γαστρονομία με την παράδοση του street food χαρακτήρα που προσφέρει η πόλη.
Έχοντας ως εργαλεία την άριστη πρώτη ύλη, η οποία είναι επιβεβλημένη όταν η γαστρονομική κατεύθυνση είναι το ψάρι και το θαλασσινό και μάλιστα στην έκδοση της υψηλής γαστρονομίας, τομέα στον οποίο έχει διακριθεί και βραβευθεί πολλάκις το TRIZONI», αναφέρεται σε σχετική ανακοίνωση.
Το νέο concept του Ομίλου εισάγει μια πρωτοποριακή εκδοχή στο healthy food με σαλάτες από φρέσκα ψάρια και θαλασσινά όπως τόνος, γαρίδες, σολομός. Τα ψαρογεύματα -aka fish΄n chips- προσφέρουν καινοτόμες επιλογές πέραν του καθιερωμένου μπακαλιάρου. Η μαγειρική ομάδα του Trizoni δημιούργησε ένα μοναδικό κεφτεδάκι θαλασσινών, φρέσκο καλαμάρι σε κρούστα πάνκο και ντόπια γαρίδα.
Στην κατηγορία των burgers - lobster rolls πρωταρχική σημασία δόθηκε στον signature γύρο τόνου που ήδη δημιούργησε φανατικό κοινό και στο σουτζουκάκι χταποδιού, υλικά που αποτελούν την εναλλακτική εκδοχή σε παρασκευάσματα με ασαφούς ποιότητας κρέας που κατακλύζουν την αγορά.
Όλες οι παρασκευές συνοδεύονται με iso / haccp και κανόνας του Delifish είναι η zero waste φιλοσοφία, το τηγάνισμα σε λάδι ειδικής παρασκευής με χαμηλά πολυακόρεστα, οι σαλάτες από οργανικά λαχανικά και κυρίως θαλασσινά και ψάρια ανοιχτής θάλασσας, μια φιλοσοφία που αποτελεί το dna του Ομίλου TRIZONI.