Όσπρια και πιπεριές, ψάρια του γλυκού νερού, κρασιά και γλυκά του κουταλιού φιλοδοξούν να πρωταγωνιστήσουν στο νέο παραγωγικό μοντέλο της Φλώρινας στη μεταλιγνιτική εποχή.
Τα υψηλής διατροφικής αξίας παραδοσιακά είδη της περιοχής επιχείρησε να αναδείξει το Επιμελητήριο Φλώρινας σε ημερίδα με τίτλο «Γνωρίζω – στηρίζω τα προϊόντα του τόπου μου» που πραγματοποιήθηκε παρουσία εκπροσώπων των τοπικών αρχών και επιχειρήσεων του κλάδου. Όπως ανέφερε ο πρόεδρος του επιμελητηρίου, Σάββας Σαπαλίδης, τα προϊόντα αγροδιατροφής σε συνδυασμό με τη μεταποίηση μπορούν να αποτελέσουν τη βαριά βιομηχανία της Φλώρινας, η οποία έχασε το 12% του πληθυσμού της την τελευταία δεκαετία, σύμφωνα με τα στοιχεία της τελευταίας απογραφής. «Η επιχειρηματικότητα θα δείξει τον δρόμο», σημείωσε ο κ. Σαπαλίδης, τονίζοντας ότι η ανάπτυξη του κλάδου θα βοηθήσει τα νέα παιδιά να μείνουν στον τόπο τους. Αναφερόμενος στα τοπικά παραδοσιακά προϊόντα ο πρόεδρος του επιμελητηρίου υπογράμμισε πως αξίζει τον κόπο να φτάσουν και στην τελευταία γωνιά της πατρίδας μας και -γιατί όχι- της Ευρώπης.
Τη συνδρομή της ακαδημαϊκής κοινότητας, των επιχειρηματιών και όλων όσοι μπορούν να επενδύσουν στην περιοχή για να αλλάξει το παραγωγικό μοντέλο της περιοχής ζήτησε ο αντιπεριφερειάρχης Φλώρινας, Σωτήρης Βόσδου. Πρόσθεσε ότι τα τελευταία χρόνια η περιοχή έχει υποστεί τη μείωση και βιοτικού επιπέδου, αλλά κυρίως τη φυγή των νέων, πρόβλημα που απαιτεί βιώσιμες λύσεις.
«Με αιχμή τον πρωτογενή τομέα και τη μεταποίηση μπορούμε να πάμε σε καλύτερο μέλλον», είπε ο δήμαρχος Φλώρινας, Βασίλης Γιαννάκης, ο οποίος ανέφερε πως ο δήμος είναι αστικός με έντονα γεωργοκτηνοτροφικά χαρακτηριστικά. Ο ίδιος τόνισε πως η ανάδειξη των τοπικών προϊόντων είναι ιδιαίτερα σημαντική για την προσέλκυση επιχειρηματιών και κυρίως για να συγκρατηθεί ο κόσμος και πρόσθεσε πως το νέο αναπτυξιακό μοντέλο θα πρέπει να είναι πολυδιάστατο.
Από την πλευρά του, ο δήμαρχος Αμυνταίου, Άνθιμος Μπιτάκης, επισήμανε πως για πρώτη φορά στη Δυτική Μακεδονία υπάρχουν σοβαρά χρηματοδοτικά εργαλεία για την επιχειρηματικότητα που δημιουργεί θέσεις εργασίας. Εξέφρασε δε την εκτίμηση ότι δεν θα πρέπει ο κλάδος να στοχεύσει στην εντατικοποίηση της παραγωγής, αλλά να φροντίσει την ποιότητα, στοχεύοντας σε αγορές που αναζητούν αυτό ακριβώς το χαρακτηριστικό.
Την ανάγκη στήριξης των τοπικών προϊόντων τόνισε ο δήμαρχος Πρεσπών, Παναγιώτης Πασχαλίδης. Όπως είπε, δεν πρέπει να επιτρέψει ο κόσμος να κλείσουν οι μικρές επιχειρήσεις, λέγοντας χαρακτηριστικά ότι «κάθε μαγαζί που βάζει λουκέτο είναι μία οικογένεια σε αδιέξοδο».
Στην εκδήλωση έδωσε το παρών ο πρόεδρος ΓΣΕΒΕΕ, Γιώργος Καββαθάς, ο οποίος αναφέρθηκε στον συγκοινωνιακό -οδικό και σιδηροδρομικό- αποκλεισμό της περιοχής, που αποτελεί αρνητικό παράγοντα για οποιοδήποτε επενδυτή. Όπως είπε, η κυβέρνηση πρέπει να δώσει βαρύτητα στις συγκοινωνιακές υποδομές και μέσα από τους πόρους του Ταμείου Δίκαιης Μετάβασης και να στηρίξει τις μικρές και πολύ μικρές επιχειρήσεις, που έχουν επιβαρυνθεί ιδιαίτερα από την ενεργειακή κρίση, αλλά παραμένουν «εκτός του βλέμματος της κυβέρνησης» και «μακριά από τα ραντάρ Ταμείου Ανάκαμψης και ΕΣΠΑ», όπως είπε, παρότι έχουν σημαντικό μερίδιο στην αύξηση της απασχόλησης. Για τη Δυτική Μακεδονία επισήμανε πως συγκριτικό της πλεονέκτημα είναι η αγροδιατροφή, που μπορεί να παραγάγει πλούτο μαζί με τη μεταποίηση, η οποία δίνει προστιθέμενη αξία στα προϊόντα. Πρόσθεσε δε ότι πρέπει και οι πολίτες να αλλάξουν συνήθειες και να υιοθετήσουν την τακτική «καταναλώνω ό,τι παράγω», δηλαδή να προτιμούν τα προϊόντα του τόπου τους.
Ομιλητές στην ημερίδα είναι οι καθηγητές του Πανεπιστημίου Δυτικής Μακεδονίας, Κατερίνα Μέλφου, η οποία παρέθεσε τις στάσεις των καταναλωτών απέναντι στα προϊόντα της Δυτικής Μακεδονίας, Ιωάννης Γιάντσης, που αναφέρθηκε στις προοπτικές της καραβίδας του γλυκού νερού και Κωνσταντίνος Φειδάντσης, ο οποίος ανέλυσε τη σύσταση και τη διατροφική αξία των παραδοσιακών τροφίμων της Φλώρινας.
Την ημερίδα ακολούθησε γευσιγνωσία τοπικών προϊόντων, τα οποία προσέφεραν τοπικοί παραγωγοί και ετοίμασαν με παραδοσιακές συνταγές φοιτητές της σχολής Μαγείρων ΔΥΠΑ Φλώρινας. Το μενού που στήθηκε στον νέο πολυμορφικό εκθεσιακό χώρο του επιμελητηρίου, περιελάμβανε φασόλια μαγειρεμένα με διαφορετικούς τρόπους, γίγαντες φούρνου και με λουκάνικα, μαύρα φασόλια σαλάτα με χαβιάρι πιπεριάς, διάφορες πίτες και καναπεδάκια και βέβαια πιπεριές Φλωρίνης, αλλά και τοπικά ποτά, από κρασιά του Αμύνταιου μέχρι το περίφημο Ξινό Νερό. Στον εξωτερικό χώρο, εξάλλου, προσφέρονταν φασολάδα και χοιρινό με λάχανο, υπό τους ήχους παραδοσιακής μουσικής.
