Συστήνει τον μοναδικό, ελληνικό, γαστρονομικό πλούτο στους Ολλανδούς με μια φρέσκια και καινοτόμα ματιά, αφηγούμενος διατροφικές ιστορίες που αποπνέουν Ελλάδα, σε μια προσπάθεια να προωθήσει τη διατροφική κουλτούρα της χώρας μας, γνωστή για την ποιότητα, τη γεύση και τη θρεπτική της αξία. Με πάνω από 500 προϊόντα από κάθε γωνιά της Ελλάδας στα «ράφια» της εταιρείας του, Greek Foodtales (ελληνικές διατροφικές ιστορίες) που βρίσκεται στην Ουτρέχτη, ο Θεσσαλονικιός Γιώργος Μήτρακας, έχει γίνει εδώ και μερικά χρόνια ο καλύτερος πρεσβευτής των ποιοτικών ελληνικών τροφίμων στην ολλανδική αγορά. Ως επιστήμονας δε του τροφίμου –αφού έχει σπουδάσει γεωπονία με κατεύθυνση την τεχνολογία τροφίμων και έχει κάνει μεταπτυχιακό στο Food Product Design- επιλέγει με αυστηρά ποιοτικά κριτήρια τα προϊόντα που εισάγει στην Ολλανδία.
Σήμερα, συμπληρώνοντας 13 χρόνια επί ολλανδικού εδάφους και μία επταετία από τη δημιουργία της Greek Foodtales διαθέτει τα ελληνικά τρόφιμα στην ολλανδική αγορά με δύο τρόπους: στη χονδρική και σε cash and carry, όπου θα επεκταθεί περαιτέρω στο επόμενο διάστημα, και στη λιανική μέσω του e-shop που έχει δημιουργήσει. Μάλιστα, στο διαφορετικό e-shop της εταιρείας του τα 500 και πλέον προϊόντα συνοδεύονται από πληροφορίες για τα χαρακτηριστικά τους, από τη διατροφική τους αξία και την ημερομηνία λήξης τους μέχρι τις διαστάσεις τους. Οι δε πελάτες έχουν την ευκαιρία να ανακαλύψουν ελληνικές συνταγές, ιστορίες και μύθους για την ελληνική διατροφική παράδοση –από τις ιστορίες για τα κεφτεδάκια της γιαγιάς μέχρι τους μύθους για την ελιά- αλλά και άρθρα για τη μεσογειακή διατροφή και τα οφέλη της. Παράλληλα, η Greek Foodtales διαθέτει και ένα τμήμα catering, το Food Euphoria, το οποίο μάλιστα δίνει το «παρών» σε μεγάλα food markets της Ολλανδίας με ελληνικό street food –από vegan πίτα με ντολμαδάκια αντί για γύρο μέχρι μια μοντέρνα εκδοχή του καβουρμά και άλλες πειραγμένες ελληνικές γεύσεις- που έχει ξετρελάνει τους Ολλανδούς, φέρνοντας την επιθυμητή… ευφορία στις καρδιές τους. Ο Γιώργος Μήτρακας όμως δεν σταματά εκεί. Έχοντας όλη αυτή τη συσσωρευμένη γνώση και την εμπειρία από την εισαγωγή των τροφίμων, έχει δημιουργήσει και την εταιρεία συμβουλευτικής Concoct –όπου concoct σημαίνει η εύρεση έξυπνων τρόπων για να δημιουργήσεις κάτι από υπολείμματα τροφίμων- η οποία έχει ως στόχο να βοηθήσει Έλληνες παραγωγούς να εξάγουν τα προϊόντα τους στο εξωτερικό, μαθαίνοντάς τους όλα τα χρήσιμα μυστικά, από το τι κιβώτια πρέπει να χρησιμοποιούν και πώς να κάνουν την παλετοποίηση μέχρι το πώς να στήσουν την ετικέτα ή να αναπτύξουν ένα νέο προϊόν.
Στα πλάνα δε του φιλόδοξου Θεσσαλονικιού είναι η Greek Foodtales να αναπτυχθεί μελλοντικά με τη μέθοδο του franchising, αποκτώντας και τη φυσική μορφή ενός καταστήματος.
«Ήθελα να προωθήσω τα ελληνικά προϊόντα με έναν μοντέρνο τρόπο, σεβόμενος τόσο τον παραγωγό και το προϊόν του όσο και τον καταναλωτή» λέει ο Γιώργος Μήτρακας στη Voria, δηλώνοντας ρομαντικός storyteller, που απευθύνεται με την Greek Foodtales σε συνειδητοποιημένους λάτρεις του φαγητού, οι οποίοι αναζητούν το κάτι παραπάνω στη γεύση και τη διατροφική αξία.
Η επιστήμη των τροφίμων και η αγάπη για τη γεύση
Ο Γιώργος Μήτρακας ήταν ανέκαθεν λάτρης της γεύσης. Σπούδασε στο γεωπονικό τμήμα του ΑΠΘ με κατεύθυνση στην τεχνολογία τροφίμων και έφυγε στη συνέχεια για την Ολλανδία για να κάνει μεταπτυχιακό στο Food Product Design. Μάλιστα, στο πλαίσιο των μεταπτυχιακών του σπουδών συμμετείχε σε ένα πρόγραμμα διασύνδεσης του πανεπιστημίου με την ολλανδική βιομηχανία, το Food Valley, θητεύοντας στο τμήμα έρευνας και ανάπτυξης μιας μεγάλης πολυεθνικής τροφίμων. Διαπιστώνοντας πως οι Ολλανδοί θεωρούσαν ελκυστικά τα ελληνικά προϊόντα αποφάσισε να ανοίξει ένα παραδοσιακό καφενείο-παντοπωλείο στην πόλη Wageningen, το Morning Tales, φιλοξενώντας ελληνικά προϊόντα, με τα οποία μάλιστα έφτιαχνε πειραγμένους ελληνικούς μεζέδες. Στο Morning Tales είχε επιστρατεύσει ακόμα και την «προίκα» του, όπως κεντημένα μαξιλάρια της μητέρας του, αλλά και παλιά αντικείμενα της οικογένειάς του, παραδοσιακά μπρίκια, μύλους για τον καφέ και ό,τι άλλο θύμιζε Ελλάδα.
Η εμπειρία αυτή ήταν χρήσιμη για το επόμενο σχέδιό του την Greek Foodtales, που ήταν εξαρχής ο στόχος του, μια εταιρεία εισαγωγής επιλεγμένων διατροφικών προϊόντων, την οποία δημιούργησε το 2015. Η επιλογή δε του ονόματος κάθε άλλο παρά τυχαία ήταν, αφού ήθελε από την πρώτη στιγμή να αφηγηθεί τις ελληνικές διατροφικές ιστορίες με τις οποίες μεγάλωσε με έναν σύγχρονο όμως και ελκυστικό τρόπο.
