Τον φιλόδοξο στόχο ανάδειξής της σε νούμερο «ένα» παραγωγό βιολογικών οσπρίων στην ελληνική αγορά έχει θέσει η Kastor Farm, που με καλλιέργειες 350 στρεμμάτων στην ευρύτερη περιοχή της Καστοριάς και ένα νέο συσκευαστήριο-διαλογητήριο στα «σκαριά» στο Άργος Ορεστικό «χτίζει» τη δυναμική της με μεθοδικά βήματα.
Η εταιρεία, η οποία δημιουργήθηκε το 2016 και αποτελεί σύμπραξη δύο Καστοριανών, συγγενών και κουμπάρων, του Ιορδάνη Μιχαηλίδη, επιχειρηματία, και του Χρήστου Μαυρίδη –τρίτης γενιάς καλλιεργητή σιτηρών- επένδυσε από την πρώτη στιγμή στον βιολογικό χαρακτήρα των καλλιεργειών της, θέλοντας να δώσει μια ξεχωριστή ταυτότητα στα όσπρια της περιοχής (φασόλια, ρεβίθια, φακές) και να εντατικοποιήσει την παραγωγή τους, κόντρα μάλιστα στο συχνό φαινόμενο των ελληνοποιήσεων που διαπιστώνεται στον κλάδο. Το μεγαλύτερο κομμάτι των καλλιεργειών οσπρίων που διαθέτει η Kastor Farm είναι πιστοποιημένο βιολογικό, ενώ κάποιες βρίσκονται αυτή την περίοδο σε διαδικασία πιστοποίησης.
«Πολλοί υποστηρίζουν ότι πουλάνε όσπρια Καστοριάς και γενικότερα ελληνικά, ενώ πρόκειται στην ουσία για εισαγόμενα που έχουν ελληνοποιηθεί» λέει στη Voria.gr ο Ιορδάνης Μιχαηλίδης, που πιστεύει στη δυναμική και την προοπτική των προϊόντων της εταιρείας.
Πέραν των καλλιεργειών οσπρίων η Kastor Farm διαθέτει και σιτηρά και μάλιστα αυτό το διάστημα δίνει έμφαση και στην καλλιέργεια σιταριού ζέας, καθώς σχεδιάζει να κάνει τα πρώτα της βήματα και στα προϊόντα από αλεύρι ζέας, όπως είναι για παράδειγμα τα ζυμαρικά.
Η Kastor Farm όμως πραγματοποιεί και εξαγωγές των οσπρίων της κατά κύριο λόγο στη Γερμανία, αλλά και στο Βέλγιο, με το εξαγωγικό κομμάτι να αποτελεί περί το 10% του κύκλου εργασιών της, το οποίο θέλει να διευρύνει περαιτέρω.
Το κατάστημα λιανικής στην Αγορά Μοδιάνο και η Mediterra Deli
Η εταιρεία έχει καταφέρει να πετύχει την πλήρη καθετοποίησή της, από το χωράφι στο ράφι, αφού ξεκινά από τις δικές της καλλιέργειες και πηγαίνει απευθείας στον καταναλωτή, χωρίς μεσάζοντες, διαθέτοντας μάλιστα εδώ και λίγο καιρό και το δικό της κατάστημα λιανικής «Kastor Farm» στην Αγορά Μοδιάνο, όπου, εκτός από τα δικά της όσπρια και δημητριακά, προβάλλει και τα προϊόντα άλλων παραγωγών, κατά κύριο λόγο της Δυτικής Μακεδονίας (χειροποίητα ζυμαρικά, αποξηραμένα μανιτάρια, αλείμματα από πιπεριές Φλωρίνης κτλ). Μάλιστα, στα σχέδιά της είναι να δημιουργήσει ανάλογα καταστήματα και σε άλλες πόλεις, διευρύνοντας το κομμάτι της λιανικής της. Εκτός από το εν λόγω κανάλι πωλήσεων, η Kastor Farm τοποθετεί τα προϊόντα της και σε διάφορα καταστήματα ανά την Ελλάδα, όπως delicatessen και μικρά παντοπωλεία.
Παράλληλα, δίπλα στο κατάστημά της στην Αγορά Μοδιάνο έχει αναπτύξει ένα νέο concept, στο πλαίσιο μιας αδερφής εταιρείας, της Mediterra Deli, πηγαίνοντας ένα βήμα παρακάτω, στην εστίαση. Η Mediterra Deli δημιουργεί πιάτα με πρώτη ύλη τα όσπρια της Kastor Farm, μέσα από ελκυστικές συνταγές, όπου έρχεται να αφήσει το αποτύπωμά του ο γνωστός από δημοφιλές τηλεοπτικό πρόγραμμα μαγειρικής Jonathan Harnett, που συνεργάζεται στη Mediterra Deli μαζί με τον Ιορδάνη Μιχαηλίδη. «Προσφέρουμε μια διαφορετική γαστρονομική εμπειρία με τα όσπριά μας συνδυασμένα και με άλλα υλικά» εξηγεί ο Ιορδάνης Μιχαηλίδης.