Πολλοί θα θυµάστε την γιαγιά να κόβει δυο ντοµάτες από τον κήπο, να σερβίρει µε περηφάνια το κατσικίσιο τυρί της και στο πλάι να φέρνει και ελιές πράσινες µε ψωµί για να δοκιµάσετε. Οι ευωδίες, τα χέρια, οι κινήσεις µα πάνω απ’ όλα αυτή η γεύση που τα κάλυπτε όλα µε ένα πέπλο οικειότητας και αγάπης.
Το κατσικίσιο γάλα άλλωστε είναι ότι πιο συγγενές υπάρχει στο µητρικό και πάντα µας οδηγεί στις πρώτες αναµνήσεις και στον τόπο µας. Αυτό µας συνέβη και όταν δοκιµάσαµε το εκλεκτό Κατσικίσιο τυρί Αρβανίτη.
Ελαφρύ και ωφέλιµο
Από τη φύση του το κατσικίσιο τυρί είναι πολύ ελαφρύ για το πεπτικό σύστηµα λόγω της χαµηλής περιεκτικότητας του σε λακτόζη, σε σχέση µε το αγελαδινό. Πέρα από αυτό, είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, ασβέστιο και βιταµίνη Α, γεγονός που συµβάλλει στην υγεία των οστών, των µατιών και της επιδερµίδας. Και αν δεν σας φτάνουν όλα αυτά για να το δοκιµάσετε, περιέχει επίσης σελήνιο, ψευδάργυρο και ένα σωρό άλλα ιχνοστοιχεία που προστατεύουν από το οξειδωτικό στρες.
Οι ενήλικες καλά θα κάνουν λοιπόν να το εντάξουν στη δίαιτα τους, αλλά έχει σηµαντική ανταπόκριση και στα παιδιά!
Η απαλή του γεύση και η αίσθηση ελαφρότητας που αφήνει σε συνδυασµό µε τα πολλαπλά οφέλη που προσφέρει, το καθιστούν το ιδανικό σνακ για το σχολείο και ένα λαχταριστό συνοδευτικό για την σαλάτα ή το µεσηµεριανό.
Κατσικάκια παντού
Ένα πολύ ενδιαφέρον στατιστικό που δεν είναι ευρέως γνωστό, είναι ότι η Ελλάδα διαθέτει τον µεγαλύτερο πληθυσµό κατσικιών στη γηραιά ήπειρο! Τα πλάσµατα αυτά, ζουν επί το πλείστον ελεύθερα και είναι πολύ επιλεκτικά µε την τροφή και το νερό τους, τα οποία συµβάλλουν και στην γεύση του γάλακτος και κατ’ επέκταση του τυριού τους. Ειδικότερα, η περιφέρεια Μακεδονίας έρχεται πρώτη στην Ελλάδα σε σχετική έρευνα για την παραγωγή κατσικίσιου γάλακτος (34.753 τόνους/2023)!
Επιστροφή στις ρίζες
Για να επανέλθουµε στο κυρίως θέµα µας, το Κατσικίσιο τυρί Αρβανίτη κατάφερε να µας θυµήσει όσα νοσταλγούµε. Όσα ξεχάσαµε µες την έντονη καθηµερινότητα µας κι όσα ουσιώδη αµελήσαµε να µοιραστούµε. Μεστή, απλή γεύση που όµως κουβαλά αναµνήσεις που δεν σβήνονται στο πέρασµα του χρόνου. Μία επιστροφή στις ρίζες, που δεν είναι άλλες από την παιδική µας ηλικία, την επαρχία, την ζωή χωρίς φτιασιδώµατα και περιττά. Τελικά όλη αυτή η νοστιµιά είναι εµποτισµένη µε έναν αληθινό τρόπο ζωής, που καλό είναι να επανερχόµαστε και να τον επισκεπτόµαστε, για το καλό µας.
Περιηγηθείτε και µάθετε περισσότερα για το τυροκοµείο: https://www.arvanitis.gr/
Κατσικίσιο τυρί Αρβανίτη: https://www.arvanitis.gr/product-details.asp?id=5700