Η μεταβολή στο κλίμα αφήνει όλο και πιο έντονα πλέον το αποτύπωμά της στις αγροτικές καλλιέργειες στην Ελλάδα και, ειδικότερα, στην αμπελουργία. Ποιες είναι οι ποικιλίες τής αμπέλου που επηρεάζονται έντονα από το θερμικό στρες; Πώς οι παλιές πρακτικές σε συνδυασμό με τις σύγχρονες μεθόδους μπορούν να δώσουν τις καλύτερες λύσεις για να αντέξει η αμπελοκαλλιέργεια στα χτυπήματα της κλιματικής κρίσης; Αυτά τα σημαντικά ερωτήματα έθεσε η Greenagenda.gr στα μέλη της οικογένειας Γεροβασιλείου που λειτουργεί από το 1981 το ομώνυμο κτήμα συνολικής έκτασης 1.110 στρεμμάτων στις πλαγιές της Επανομής.
Σύμφωνα με τον Γεωπόνο-Οινολόγο Αργύρη Γεροβασιλείου, «η άνοδος της θερμοκρασίας έχει δύο βασικές επιπτώσεις: αύξηση του αλκοολικού βαθμού και μείωση της οξύτητας. Τη δεκαετία του 1980, το ερυθρό κρασί του Κτήματος Γεροβασιλείου είχε 12%-12,5% αλκοόλ, ενώ σήμερα φτάνει το 14%, χωρίς αυτό να είναι απαραίτητα αρνητικό, καθώς το αλκοόλ προσδίδει όγκο και γλυκύτητα. Παράλληλα, η χαμηλότερη οξύτητα οδηγεί σε κρασιά με υψηλότερο pH. Για να προσαρμοστούμε σε αυτές τις αλλαγές, εφαρμόζουμε ειδικές τεχνικές στο αμπέλι. Οι γηγενείς ποικιλίες είναι πιο ανθεκτικές, σε αντίθεση με τις γαλλικές, όπως το Merlot στις ερυθρές και το Chardonnay και το Sauvignon Blanc στις λευκές. Με σωστή διαχείριση, στοχεύουμε στη διατήρηση της ποιότητας και της αυθεντικότητας των κρασιών μας».
Διαβάστε περισσότερα στη Greenagenda.gr