Τη ρήση του Αισώπου «η ισχύς εν τη ενώσει» φαίνεται πως… ζήλεψαν οι μικρές επιχειρήσεις της Θεσσαλονίκης, που, αναγνωρίζοντας την αξία των συνεργασιών, επιχειρούν όλο και συχνότερα τον τελευταίο καιρό να ενώσουν δημιουργικά τις δυνάμεις τους. Τα παραδείγματα είναι πολλά και ενθαρρυντικά για τον τρόπο με τον οποίο η πόλη οραματίζεται το μέλλον της.
Η Artpeckers και τα 14 γυναικεία brands
Πριν από λίγο καιρό η θεσσαλονικιώτικη Artpeckers, που δραστηριοποιείται στο desing αντικειμένων, εμπνεύστηκε και υλοποίησε την καμπάνια SKGirls, που έφερε κοντά 14 μικρές επιχειρήσεις της πόλης, οι οποίες έχουν ένα κοινό χαρακτηριστικό: δημιουργήθηκαν από γυναίκες. Δεκατέσσερα τοπικά brands φωτογραφήθηκαν με τις 17 δημιουργούς τους στην καλοκαιρινή κολεξιόν της Artpeckers, με σκοπό όχι μόνο να προβληθούν οι δημιουργίες της εταιρείας, αλλά και να συστηθούν και τα ίδια στο κοινό. Άλλωστε, μαζί με τη φωτογράφιση, ετοιμάστηκαν βίντεο με την ιστορία και το αντικείμενο του κάθε brand, με σκοπό τη διάχυσή τους στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. Υπάρχουν δε σχέδια και για ανάλογες συλλογικές δράσεις, όπως η διοργάνωση μιας έκθεσης ή η δημιουργία μιας σύμπραξης.
«Η συνεργασία είναι μονόδρομος για τις μικρές επιχειρήσεις, ένα… όπλο που μας βοηθά να αντιμετωπίζουμε τις προκλήσεις σε ένα περιβάλλον με οικονομικά, φορολογικά και άλλα προβλήματα» λέει στη Voria.gr ο Κίμων Κολογκίνας της Artpeckers, σημειώνοντας πως μέσω της συζήτησης, της τριβής και της ένωσης δυνάμεων προκύπτουν νέες ιδέες και τελικά νέα προϊόντα. «Ο καθένας έχει να προσφέρει κάτι διαφορετικό, μπορεί να συμπληρώσει τον άλλον και έτσι δημιουργούνται ωραία πράγματα. Αυξάνεται με αυτόν τον τρόπο το μέγεθός μας και μαζί και το ενδιαφέρον του κόσμου. Το βλέπω πως σε κάθε τέτοια συνεργασία ανανεώνεται το ενδιαφέρον» λέει, αναφέροντας, για παράδειγμα, πως μέσα από το πρότζεκτ των SKGirls προέκυψε μια συνεργασία της Artpeckers με την εταιρεία υποδημάτων Fabrica Fabrica, που θα οδηγήσει σε παπούτσια με τις υπογραφές και των δύο επιχειρήσεων.
Το Olicatessen και το DNA της συνεργασίας
Το παντοπωλείο Olicatessen έχει στο DNA του τη συνεργασία. Μία από τις πλέον πρόσφατες ήταν αυτή με τη θεσσαλονικιώτικη επιχείρηση Choureal στο πλαίσιο πασχαλινής δράσης. Δημιουργήθηκε έτσι ένα νέο προϊόν, σοκολατένια αβγά από το Olicatessen γεμιστά με προφιτερόλ από το Choureal, τα οποία πωλούνταν επί τρεις ημέρες για τρεις ώρες καθημερινά και ξεπούλησαν σε ελάχιστο χρόνο. Μια άλλη συνεργασία του Olicatessen ήταν αυτή για τη δημιουργία ενός τσαγιού με γεύση μελομακάρονο για τα Χριστούγεννα με τη θεσσαλονικιώτικη εταιρεία Rhoeco, ενώ πρόσφατα η Olicatessen συνεργάστηκε με δύο βορειοελλαδικές επιχειρήσεις, τη χαλβαδοποιία Ελευθερίου για τη δημιουργία του φουντουκωτού χαλβά, αλλά και την Agathas Farm για μια μαρμελάδα με συμπύρηνο ροδάκινο.
Συνεργάστηκε επίσης με τη σοκολατοποιία Laurence για την προβολή των προϊόντων της στο pop up της Olicatessen στην Αγορά Μοδιάνο. Αυτή την περίοδο μάλιστα δρομολογεί μια νέα συνεργασία με το εργαστήριο κεραμικής της Θεσσαλονίκης Serene Home για τη δημιουργία κεραμικών θηκών αβγού, με γενικότερο στόχο -σε βάθος χρόνου- χειροποίητα αντικείμενα υψηλής αισθητικής και ποιότητας με προστιθέμενη αξία στην καθημερινότητα των καταναλωτών. «Η συνεργασία είναι μονόδρομος και το λέω εγώ που έφτιαξα πολλές εταιρείες μόνος μου. Μέσα από τη συνεργασία ανοίγονται νέοι δρόμοι που δεν γνώριζες και δεν φανταζόσουν ποτέ» λέει ο Αλέξανδρος Στεφανίδης του Olicatessen, εξηγώντας πως ο στόχος δεν είναι να δημιουργείς συνέχεια κάτι καινούριο, αλλά να αγκαλιάζεις τα υφιστάμενα προϊόντα και τους παραγωγούς τους, να σταθεροποιείς ένα καλό προϊόν και να δένεις τον κόσμο με αυτό.
Όταν η Sourdough Microbakery συνάντησε τη Hive₂Ο
Πριν λίγες μέρες η Sourdough Microbakery του ομίλου «Μελίρρυτο» ένωσε τις δυνάμεις της με τη Hive₂Ο σε ένα event όπου οι προζυμένιες δημιουργίες και οι πίτες της πρώτης, οι best seller, ήρθαν να συμπληρώσουν τα πρωινά/brunches -συνοδεία κοκτέιλ- της δεύτερης. Η Sourdough Microbakery συνεργαζόταν ήδη με το εν λόγω μπαρ, που αξιοποιεί τα καρβέλια της στα πρωινά του, η εκδήλωση αυτή όμως πήγε τη συνεργασία ένα βήμα πιο πέρα.
«Στη Θεσσαλονίκη υπάρχουν πολλές ιδέες, υπέροχοι άνθρωποι και γόνιμο έδαφος για να συνδυαστούν όλα αυτά. Μόνο μέσω της νοοτροπίας των συνεργασιών η εστίαση στη Θεσσαλονίκη θα πάει μπροστά» εξηγεί ο Άγγελος Φωτσεινός, που «τρέχει» το Sourdough Microbakery, σημειώνοντας ότι δεν χρειάζεται να μιλάμε για ίδια προϊόντα, αλλά και για ετερόκλητα, τα οποία όμως βρίσκουν έναν κοινό κώδικα. «Συνεργαζόμαστε με τους δημιουργικούς επιχειρηματίες της πόλης, αγαπάμε τα small independent brands που δίνουν έμφαση στην καλή πρώτη ύλη, στα ποιοτικά προϊόντα και στην ανθρωποκεντρική εξυπηρέτηση και προσέγγιση» λέει ο Άγγελος Φωτσεινός.
Από την πλευρά του ο ιδιοκτήτης του ομίλου του «Μελίρρυτο», Αλέξανδρος Πανόπουλος τονίζει: «Επιδιώκουμε συνεργασίες, γιατί μόνο οφέλη προκύπτουν και για τις δύο πλευρές, μόνο έτσι είμαστε όλοι κερδισμένοι», για να προσθέσει πως πολλές από τις σχέσεις με άλλες επιχειρήσεις της πόλης προκύπτουν μέσα από την προηγούμενη συνεργασία στη χονδρική σε επίπεδο πρώτων υλών και προϊόντων.
Το The Caravan B&B και η διαφορετική… φιλοξενία
Tο The Caravan B&B είναι ένα ακόμα χαρακτηριστικό παράδειγμα επιχείρησης της Θεσσαλονίκης που επιδιώκει συνεργασίες και θέλει να γίνεται πλατφόρμα για τη δημιουργική κοινότητα της πόλης. Άλλωστε, όπως λέει ο ένας εκ των δημιουργών του The Caravan, Γιώργος Κουρτίδης, «η δύναμη του ενός δεν μπορεί να αλλάξει τα πράγματα, η δύναμη των πολλών όμως μπορεί». Σε αυτό το πλαίσιο, αν και το The Caravan ξεκίνησε ως μια εναλλακτική πρόταση φιλοξενίας, ως ένας ξενώνας στο ιστορικό κέντρο της Θεσσαλονίκης, έχει εξελιχθεί σε εστία της τοπικής δημιουργικής κοινότητας, που «παντρεύεται» αρμονικά με τους ταξιδευτές.
Από pop up με τοπικά brands που κάνουν… κατάληψη στα δωμάτιά του μέχρι φιλοξενία αντικειμένων που δημιουργούνται στην πόλη (design, light design, χαλιά, γλάστρες κτλ) δίνει καθημερινά βήμα σε τοπικούς δημιουργούς. Μάλιστα, τα αντικείμενα στα δωμάτιά του φέρουν QR code μέσω του οποίου οι ένοικοι μπορούν να ανακαλύψουν τις τοπικές επιχειρήσεις και τη δουλειά τους.
Η Beside The West Wall και η συνεργατικότητα
Η Beside The West Wall, μια ομάδα δημιουργών που δραστηριοποιείται στην περιοχή των Δυτικών Τειχών της πόλης και δημιουργήθηκε με απώτερο σκοπό την εξωστρέφεια και τη συνεργατικότητα, είναι μια ακόμα κίνηση συνεργασίας. Μικρά καταστήματα και δημιουργικά γραφεία -από εικαστικούς, αρχιτέκτονες, γραφίστες και φωτογράφους μέχρι διακοσμητές, χειροτέχνες και βιομηχανικούς σχεδιαστές- απαρτίζουν την ομάδα Beside the West Wall, που έχει διοργανώσει διαφόρων ειδών δράσεις, όπως τις Open Studio Days, σε μια προσπάθεια να παρουσιάσει τη δουλειά της εντός και εκτός των ορίων της γειτονιάς της.
«Η δύναμη της κοινότητας κρύβεται στις μικρές, καθημερινές πράξεις, εκεί όπου κάθε μικρό μαγαζί στηρίζει το διπλανό του και η δημιουργικότητα γίνεται γλώσσα κοινή. Στη beside the west wall αυτές οι αθόρυβες συνδέσεις είναι που μας εμπνέουν και μας κρατούν μαζί.»
