Η αποστολή τους είναι να ξεναγούν τους τουρίστες. Αυτή τη φορά όμως θα ξεναγηθούν εκείνοι και μάλιστα στο μαγικό σύμπαν του κρασιού. Ο λόγος για 20 ξεναγούς, νέους και παλαιότερους αποφοίτους της Σχολής Ξεναγών Θεσσαλονίκης, οι οποίοι θα πάρουν μια γεύση από μια διαφορετική… ξενάγηση στα μονοπάτια της γνώσης γύρω από το κρασί. Ειδικότερα, η Ένωση Οινοποιών Βορείου Ελλάδος (ΕΝΟΑΒΕ), η Σχολή Ξεναγών Θεσσαλονίκης (ΣΞΘ) και ο Σύνδεσμος Ξεναγών Θεσσαλονίκης και Βορείου Ελλάδος ένωσαν τις δυνάμεις τους για να πραγματοποιήσουν στις 5 και 6 Νοεμβρίου ένα διήμερο εκπαιδευτικό σεμινάριο με τίτλο «Ξεναγώ τους Δρόμους του Κρασιού», που θα εισαγάγει γνωστικά 20 ξεναγούς σε όλα τα στάδια της οινοπαραγωγής, από το αμπέλι μέχρι τη δημιουργία του κρασιού και στη συνέχεια στο σερβίρισμά του.
Το σεμινάριο θα φιλοξενηθεί στην πρώτη του ημέρα στο «The Wine Hub», τον χώρο εκδηλώσεων που έχει φτιάξει η ΕΝΟΑΒΕ στη Θεσσαλονίκη, και θα εστιάσει στη θεωρία με εργαλείο ένα ειδικό εγχειρίδιο οίνου που έχει συγγράψει η Ένωση. Το εγχειρίδιο αυτό περιλαμβάνει βασικές πληροφορίες από το «α» μέχρι το «ω» του κρασιού, κλείνοντας με το σερβίρισμα του κρασιού στο εστιατόριο, και είχε δημιουργηθεί με βασικούς αποδέκτες τους σερβιτόρους στα εστιατόρια οινοπαραγωγικών περιοχών της Βόρειας Ελλάδας. Κάπως έτσι έχει αξιοποιηθεί σε σχετικά σεμινάρια μέχρι στιγμής, η Ένωση Οινοποιών Βορείου Ελλάδος όμως ήθελε να διευρύνει τη χρήση του. Έτσι, όταν η Σχολή Ξεναγών Θεσσαλονίκης πήρε την πρωτοβουλία να την προσεγγίσει με την επιθυμία να κάνουν κάτι εκπαιδευτικό από κοινού, το σεμινάριο πήρε σάρκα και οστά.
Το concept έλαβε υπόψη του ότι όταν οι ξεναγοί ξεναγούν τουρίστες σε οινοπαραγωγικές περιοχές -με δεδομένη και την άνοδο του οινοτουρισμού στη χώρα μας- είναι χρήσιμο να έχουν γνώσεις για το τι σημαίνει αμπελουργική περιοχή, τι είναι το αμπελοτόπι, ποιες ποικιλίες καλλιεργούνται, ποιες είναι οι πιο αντιπροσωπευτικές και γενικότερα ποια είναι η διαδικασία για την παραγωγή του κρασιού. «Ένα τουριστικό λεωφορείο περνά για παράδειγμα από τη Νάουσα. Δεν είναι ωραίο ο ξεναγός να γνωρίζει ότι είναι ζώνη ΠΟΠ και ότι εκεί καλλιεργείται το Ξινόμαυρο, η πιο σημαντική ελληνική ερυθρή ποικιλία;» λέει στη Voria.gr η διευθύντρια της Ένωσης Οινοποιών Βορείου Ελλάδος, Αλεξάνδρα Ανθίδου.
Από την πλευρά του ο διευθυντής της Σχολής Ξεναγών Θεσσαλονίκης, Λάμπρος Τούμπας, σημειώνει πως η πρωτοβουλία της ΣΞΘ για την εν λόγω δράση συνδέεται με την επιθυμία να διευρυνθεί η γνώση γύρω από τον οινοτουρισμό και όχι μόνο, αφού αυτός συνδέεται και με τον αγροτουρισμό και τον γαστρονομικό τουρισμό. «Ο τουρισμός έχει πια αλλάξει χαρακτήρα και αφορά την εμπειρία του τουρίστα. Μιλάμε πλέον για μια ολιστική εμπειρία» τονίζει, εξηγώντας πως η Σχολή Ξεναγών Θεσσαλονίκης θέλει να έχουν οι απόφοιτοί της μια ολοκληρωμένη άποψη και δεξιότητα για πολλές διαφορετικές μορφές τουρισμού, όπως εν προκειμένω ο οινοτουρισμός, προκειμένου να ενισχυθεί ακόμα περισσότερο το επάγγελμα. Μάλιστα, η σχετική δράση έχει ενταχθεί στο ετήσιο σχέδιο δράσεων του υπουργείου Τουρισμού για το 2025.
Το διήμερο σεμινάριο
Στις 5 Νοεμβρίου το εκπαιδευτικό σεμινάριο θα έχει εισηγήτρια την οινοχόο, καθηγήτρια στη σχολή Le Monde και υπεύθυνη marketing στο Κατώγι Αβέρωφ, Μαρία Δήμου, και πέραν της θεωρίας θα περιλαμβάνει και γευσιγνωσία τεσσάρων επιλεγμένων ετικετών, ενώ θα δοθεί στους ξεναγούς και βεβαίωση παρακολούθησης. Στις 6 Νοεμβρίου θα πραγματοποιηθεί επίσκεψη στο Κτήμα Βιβλία Χώρα στο Κοκκινοχώρι Καβάλας, όπου θα ξεναγηθούν στους χώρους του οινοποιείου και θα συμμετάσχουν σε γευσιγνωσία επιλεγμένων οίνων. Μάλιστα, η επιλογή του οινοποιείου δεν ήταν τυχαία, καθώς βρίσκεται κοντά σε μια αγαπημένη για τους ξεναγούς περιοχή, αυτή του αρχαιολογικού χώρου των Φιλίππων. Ξεναγός κατά την επίσκεψη θα είναι η πρόεδρος του Συνδέσμου Ξεναγών Θεσσαλονίκης και Βορείου Ελλάδος, Αναστασία Γαϊτάνου.
