Έκλεισε την οινική της ιστορία, την αμπελουργική της παράδοση και τη διαχρονική αγάπη της για το κρασί και το αμπέλι σε ένα μπουκάλι. Η οικογένεια Τασιώνα, με ένα αμπελουργικό παρελθόν που ξεκινά από τα τέλη του 19ου αιώνα, δημιούργησε το οινοποιείο της μόλις το 2020, τοποθετώντας τις πρώτες της ετικέτες στην αγορά την περσινή χρονιά.
Με έδρα στη Ράμνιστα Γιαννακοχωρίου θέλησε να τιμήσει το ξινόμαυρο, το οποίο καλλιεργεί σε 50 στρέμματα σε δύο αμπελοτόπια (το ένα στην «καρδιά» της ζώνης Νάουσα στη Ράμνιστα και το άλλο στο Τσατάλι Γιαννακοχωρίου). Στόχος της δε από την αρχή ήταν να δημιουργεί ποιοτικά κρασιά με αγάπη για το περιβάλλον και τους ανθρώπους.
Το επισκέψιμο Οινοποιείο Τασιώνα είναι το νεότερο μέλος της ‘Ένωσης Οινοποιών Βορείου Ελλάδος, στην οποία εντάχθηκε σε μια προσπάθεια να ξεκινήσει το ταξίδι της εξωστρέφειάς του. Αν και βρίσκεται ακόμα στην αρχή -η πρώτη του παραγωγή ήταν μόλις 4.000 φιάλες, τις οποίες προσεχώς θα αυξήσει σημαντικά, αφού η παραγωγική του δυναμικότητα εκτιμάται στις 50.000 φιάλες-ενδιαφέρεται να ανοίξει τα φτερά του και στις ΗΠΑ. Παράλληλα, μόλις ξεκίνησε να συμμετέχει σε εκθέσεις, για να προβάλλει τις τρεις ετικέτες του, ένα ερυθρό ξηρό παλαιωμένο ΠΟΠ Νάουσα ξινόμαυρο, ένα λευκό ξηρό ξινόμαυρο blanc de noir ΠΓΕ κι ένα ροζέ ημίξηρο ξινόμαυρο ΠΓΕ, που έχουν τύχει θερμής υποδοχής από τον κλάδο και την αγορά, όπως λέει στη Voria.gr η Μαρία Τασιώνα, η μία από τις δύο κόρες της οικογένειας Τασιώνα.
Ο παππούς Θωμάς και η αμπελουργική παράδοση
Η αμπελουργική ιστορία της οικογένειας ξεκίνησε ήδη από το 1890 από τον προπροπάππου, που έβγαζε και κρασί. Η φυλλοξήρα ήρθε να διακόψει για αρκετά χρόνια την αμπελουργική και οινική δραστηριότητα, και στα μέσα της δεκαετίας του ’70 ο παππούς της οικογένειας, Θωμάς Τασιώνας, αγόρασε και φύτεψε τα αμπέλια που θα γίνονταν το εφαλτήριο για τη συνέχεια. Μαζί του από παιδί ο γιος του Νίκος έμαθε το αμπέλι και το κρασί από πρώτο χέρι και μοιράστηκε το όραμα του πατέρα του για τη δημιουργία ενός οινοποιείου, το οποίο ήρθε τελικά το 2020.
Ο Νίκος Τασιώνας κράτησε ζωντανό αυτό το όραμα και με τη σειρά του το μοιράστηκε με τη σύζυγό του Νατάσα, αλλά και με τις δύο του κόρες, την 25χρονη Μαρία και την 20χρονη Ελπίδα Τασιώνα, οι οποίες, έχοντας σπουδάσει η πρώτη διοίκηση επιχειρήσεων και η δεύτερη οινολογία-αμπελουργία, έχουν ενεργό ρόλο στο οινοποιείο. Μάλιστα, πριν κάνει το βήμα της ίδρυσής του ο πατέρας τους διερεύνησε την πρόθεσή τους να ασχοληθούν με το αντικείμενο. Όπως λέει όμως η Μαρία Τασιώνα, η συμμετοχή τους ήταν μάλλον προδιαγεγραμμένη, καθώς οι δύο αδερφές έζησαν την αγωνία του πατέρα τους να δώσει σάρκα και οστά στην αμπελουργική παράδοση τόσων ετών.
«Θυμάμαι ως παιδί πως πάντα κρατούσαμε μια ποσότητα σταφυλιών για να φτιάξουμε το δικό μας κρασί. Ο τρύγος έχει ξεχωριστή θέση στις αναμνήσεις μας, αλλά και η αγάπη του παππού και του πατέρα μας για το αμπέλι, το κρασί και το τσίπουρο. Όλο αυτό το εγχείρημα είναι η ιστορία μας και η παράδοσή μας, η αγάπη μας, το πώς μεγαλώσαμε» λέει η Μαρία Τασιώνα.
