Δεκαπέντε εστιατόρια της Θεσσαλονίκης κέρδισαν Αστέρια στη φετινή εκδήλωση των Βραβείων Γαστρονομίας FNL 2022.
Συγκεκριμένα Δύο Αστέρια στην κατηγορία Σύγχρονη Ελληνική Κουζίνα απέσπασε το εστιατόριο Salonika του Macedonia Palace Hotel και από Ένα Αστέρι τα Δέκα Τραπέζια και το Χαρούπι.
Στην κατηγορία Modern Bistro Ένα Αστέρι κέρδισαν τα εστιατόρια Clochard, Duck Private Cheffing (new entry) και Μανιτάρι, ενώ στην κατηγορία Γαστροταβέρνες, ένα αστέρι απέσπασαν το Mezen Salonica, η Μούργα και το +τροφή (new comer).
Δύο εστιατόρια και συγκεκριμένα η Διαγώνιος (Ψησταριά-new entry) και η Παλιά Αθήνα, ξεχώρισαν και έφυγαν από την εκδήλωση των βραβεύσεων στην κατηγορία Εστιατόριο για Κρέας με Ένα Αστέρι το καθένα.
Δύο Αστέρια κέρδισε η Μαύρη Θάλασσα στην κατηγορία Εστιατόριο για Ψάρι κι από Ένα, στην ίδια κατηγορία τα εστιατόρια Kritikos Port (new comer) και Τριζόνι (new comer), ενώ στην κατηγορία Street Food Ένα Αστέρι κέρδισε το Surfer Maya (new comer).
Συνολικά βραβεύτηκαν 77 εστιατόρια σε Αθήνα και Θεσσαλονίκη και το εστιατόριο Σπονδή απέσπασε Τρία Αστέρια στα Βραβεία Γαστρονομίας FNL.
Κάθε χρόνο ο θεσμός FNL Best Restaurants Αwards 2022 ξεχωρίζει και επιβραβεύει τα εστιατόρια της ελληνικής γαστρονομικής σκηνής που με τις δημιουργίες τους ξεχώρισαν τη χρονιά που πέρασε. Φέτος, με την εστίαση να αντιμετωπίζει τις τεράστιες προκλήσεις της πανδημίας, ο θεσμός αυτός έχει μια ιδιαίτερη σημασία.
Το 2016 ήταν η χρονιά που γεννήθηκαν τα βραβεία γαστρονομίας FNL Best Restaurants Αwards στην Ελλάδα. Μια ομάδα κριτικών εστιατορίων και γευσιγνώστες του site γαστρονομίας FNL που ίδρυσε ο γευσιγνώστης Πάνος Δεληγιάννης, η οποία εμπλουτίστηκε με τις απόψεις καταξιωμένων δημοσιογράφων και foodies από τον κόσμο της γαστρονομίας, ξεκίνησαν να επιβραβεύουν με τιμητικά αστέρια τα εστιατόρια της χώρας μας που ξεχώρισαν κατά τη διάρκεια της χρονιάς που προηγήθηκε σε Αθήνα, Θεσσαλονίκη, Μακεδονία, Ήπειρο, Θεσσαλία, Στερεά Ελλάδα, Πελοπόννησο, Κυκλάδες και Ιόνιο. Έκτοτε, η ενέργεια έγινε θεσμός.
Από φέτος, η διαδικασία βράβευσης των καλύτερων εστιατορίων της Ελλάδας θα έχει δύο στάδια. Σε πρώτη φάση ανακοινώθηκαν τα αστέρια των εστιατορίων Αθήνας και Θεσσαλονίκης, ενώ στις 23 Μαΐου θα ανακοινωθούν τα αστέρια για την υπόλοιπη Ελλάδα αστέρια στην υπόλοιπη Ελλάδα στο πλαίσιο μιας μεγάλης -κοινής για όλους- τελετής απονομής.
Η κλίμακα της βαθμολογίας
1 αστέρι: καλό στην κατηγορία του. Με ένα αστέρι βαθμολογείται οποιοδήποτε σημείο εστίασης ξεχωρίζει για τις γευστικές επιδόσεις του εντός της κατηγορίας του, είτε αυτή είναι η γαστρονομική κουζίνα, η έθνικ, το comfort food, είτε μια ταβέρνα ή ακόμη και ένα σημείο street food.
2 αστέρια: πολύ καλό εστιατόριο ανεξαρτήτως κατηγορίας. Με δύο αστέρια θα μπορούσε επίσης να αξιολογηθεί κι ένα απλό εστιατόριο οποιουδήποτε στιλ εφόσον οι γευστικές επιδόσεις του και η ποιότητα των υλικών του αντανακλώνται σε τέτοιο βαθμό που να το φέρνει στα πρόθυρα της υψηλής γαστρονομίας.
3 αστέρια: εξαιρετικό εστιατόριο διεθνούς κλάσης. Μόνο τα κορυφαία γαστρονομικά εστιατόρια της χώρας θα μπορούσαν να αποσπάσουν μια τόσο υψηλή διάκριση.
4 αστέρια: ένα μεγάλο εστιατόριο. Μόνο ένα πραγματικά άριστο εστιατόριο που θα ανήκει στην παγκόσμια γαστρονομική ελίτ μπορεί να διεκδικήσει την κορυφαία διάκριση του FNL.
Η διαφοροποίηση ανάμεσα στη λογική του ενός αστεριού και τα δύο, τρία ή τέσσερα παραμένει βασικό σημείο στην φιλοσοφία των αστεριών του FNL. Έτσι, τα εστιατόρια που κερδίζουν ένα αστέρι μπορεί να μην είναι απολύτως συγκρίσιμα μεταξύ τους δεδομένου ότι ακολουθούμε τη λογική του «καλό στην κατηγορία του». Αντίθετα, τα εστιατόρια με δύο, τρία ή τέσσερα αστέρια είναι απολύτως συγκρίσιμα σε ότι αφορά στη γαστρονομική τους ποιότητα.
Η λίστα των βραβευμένων εστιατορίων
ΔΙΕΘΝΗΣ ΥΨΗΛΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
ΤΡΙΑ ΑΣΤΕΡΙΑ
Σπονδή, Αθήνα
ΔΥΟ ΑΣΤΕΡΙΑ
Delta Restaurant, Αθήνα (new comer)
Hervé, Αθήνα (new comer)
Patio, The Margi Hotel, Αθήνα
Pelagos, Four Seasons Astir Palace, Αθήνα (new entry)
Soil, Αθήνα (new comer)
The Ziller’s, Αθήνα (new entry)
ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΥΨΗΛΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
ΤΡΙΑ ΑΣΤΕΡΙΑ
Botrini’s, Αθήνα
ΔΥΟ ΑΣΤΕΡΙΑ
Aleria, Αθήνα
CTC, Αθήνα
Hytra, Αθήνα
Varoulko Seaside, Αθήνα
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
ΔΥΟ ΑΣΤΕΡΙΑ
Salonika Macedonia Palace Hotel, Θεσσαλονίκη
Sense, Athens Was Hotel, Αθήνα
ΕΝΑ ΑΣΤΕΡΙ
Artisanal, Αθήνα
Cookoovaya, Αθήνα
Δέκα Τραπέζια, Θεσσαλονίκη (new entry)
Χαρούπι, Θεσσαλονίκη
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
ΕΝΑ ΑΣΤΕΡΙ
Γιουβετσάκια, Αθήνα
Μαγικές Κατσαρόλες, Αθήνα
Ταβέρνα του Οικονόμου, Αθήνα (new entry)
Taverna 37, Four Seasons Astir Palace, Αθήνα (new entry)
MODERN BISTRO
ΔΥΟ ΑΣΤΕΡΙΑ
Vezené, Αθήνα
ΕΝΑ ΑΣΤΕΡΙ
Annie Fine Cooking, Αθήνα (new comer)
Clochard, Θεσσαλονίκη
Duck Private Cheffing, Θεσσαλονίκη (new entry)
Μανιτάρι, Θεσσαλονίκη
Malabar, The Margi Hotel, Αθήνα
Malconi’s, Αθήνα
Μ Flavors, Athens Capital Hotel, Αθήνα (new comer)
Simul, Αθήνα
ΓΑΣΤΡΟΤΑΒΕΡΝΕΣ
ΕΝΑ ΑΣΤΕΡΙ
Mezen Salonica, Θεσσαλονίκη
Μούργα, Θεσσαλονίκη
+τροφή, Θεσσαλονίκη (new comer)
Φάμπρικα του Ευφρόσυνου, Αθήνα (new entry)
ΦΙΤΑ, Αθήνα (new entry)
ΕΥΡΩΠΑΙΚΕΣ ΚΟΥΖΙΝΕΣ
ΔΥΟ ΑΣΤΕΡΙΑ
Tudor Hall, King George Hotel, Αθήνα
Veritable, Αθήνα
ΕΝΑ ΑΣΤΕΡΙ
Abreuvoir, Αθήνα (new entry)
Monzù, Αθήνα (new comer)
Napul’e, Αθήνα (new entry)
Le Pavillon, Αθήνα (new comer)
HIGH END BEACH RESTAURANTS - FUSION & ETHNIC
ΔΥΟ ΑΣΤΕΡΙΑ
Sushimou, Αθήνα
ΕΝΑ ΑΣΤΕΡΙ
Birdman, Αθήνα
Helios, Four Seasons Astir Palace, Αθήνα
Nikkei, Αθήνα
Νοlan, Αθήνα
Matsuhisa Athens, Αθήνα
Senta, Αθήνα • (new comer)
Freud Oriental, Αθήνα
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΚΡΕΑΣ
ΕΝΑ ΑΣΤΕΡΙ
Basegrill, Αθήνα
Beefbar Athens, Αθήνα (new comer)
Διαγώνιος (Ψησταριά), Θεσσαλονίκη (new entry)
Drakoulis Dry & Raw (Βούλα, Κηφισιά) , Αθήνα (new comer Κηφισιά)
Παλιά Αθήνα, Θεσσαλονίκη
Spit Jack, Αθήνα (new entry)Τηλέμαχος Athens, Αθήνα
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΨΑΡΙ
ΔΥΟ ΑΣΤΕΡΙΑ
Μαύρη Θάλασσα, Θεσσαλονίκη
Τραβόλτα, Αθήνα
ΕΝΑ ΑΣΤΕΡΙ
Bluefish, Αθήνα (new entry)
Δουράμπεης, Αθήνα
Kritikos Port, Θεσσαλονίκη (new comer)
Milos, Αθήνα (new comer)
Papaioannou Restaurant, Αθήνα (Πειραιάς, Κηφισιά) (new comer Κηφισιά)
Τριζόνι, Θεσσαλονίκη (new comer)
STREET FOOD
ΕΝΑ ΑΣΤΕΡΙ
Baba Ganoush, Αθήνα
Black Salami, Αθήνα (new comer)
Chicken Picnic, Αθήνα (new comer)
Falafel Abu Milad, Αθήνα
Feyrouz, Αθήνα
Granello, Αθήνα
Hoocut, Αθήνα
Κώστας, Αθήνα
Μικρά Ασία (Πλατεία Αμερικής), Αθήνα
Overall, Αθήνα (new comer)
Smash n’ bun, Αθήνα (new comer)
Surfer Maya, Θεσσαλονίκη (new comer)
Με πληροφορίες από iefimerida.gr