«Γρήγορα ναι, πρόχειρα όχι» υποστήριζε πριν αρκετές δεκαετίες τηλεoπτική διαφήμιση γνώστης αλυσίδας fast food. H αλήθεια είναι ότι στην Ελλάδα, μια χώρα που γνωρίζει από καλό φαγητό και έχει ως… εθνικό φαγητό τον γύρο, μια επιχείρηση για να καταφέρει να επιβιώσει και -πολύ περισσότερο- να αγαπηθεί από τους καταναλωτές και να ανέβει στην εκτίμησή τους θα πρέπει να προσφέρει νόστιμο και ποιοτικό φαγητό ή απλά να γίνει συνώνυμο των γευστικών τους απαιτήσεων.
Δεν είναι λίγες οι αμερικανικές αλυσίδες γρήγορου φαγητού, ενός από τα πλέον δημοφιλή στην ελληνική αγορά, που διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στις γευστικές συνήθειες των Θεσσαλονικέων, κερδίζοντας συνεχώς φανατικούς οπαδούς. Κάποια από τα brand που ήρθαν στην αγορά της Θεσσαλονίκης ενισχύουν την παρουσία τους, κάποια επανέρχονται δυναμικά, ενώ άλλα αποχώρησαν.
McDonald’s: Δυναμικό come back - Νέο κατάστημα στο Mediterranean Cosmos
Η McDonald’s είναι μία από τις πιο γνωστές αμερικανικές αλυσίδες γρήγορου φαγητού στον πλανήτη. Στη λίστα “παγκόσμιας δημοφιλίας” δίπλα στον Μίκι Μάους και στην Coca Cola βρίσκονται οι «χρυσές καμάρες» της McDonald’s με περισσότερα από 30.000 εστιατόρια σε 100 χώρες.
Tα McDonald’s στην ελληνική αγορά αποτελούν το χαρακτηριστικό παράδειγμα μιας επιχειρηματικής προσπάθειας που, παρά το γεγονός ότι συνάντησε αρκετά εμπόδια, κατάφερε να γυρίσει το παιχνίδι υπέρ της. Το πρώτο κατάστημα McDonald’s στην Ελλάδα άνοιξε το 1991 στο Σύνταγμα. Η έλευση στη χώρα μας ενός τεράστιου ονόματος στον χώρο της εστίασης είχε προκαλέσει μεγάλη αίσθηση. Η τεράστια αποδοχή «ανάγκασε» την κεντρική διεύθυνση στις ΗΠΑ να επιταχύνει τις διαδικασίες για επέκταση του δικτύου στη χώρα μας. Η συνέχεια όμως δεν ήταν η αναμενόμενη.
Τελικά, το 2011, με την οικονομική κρίση και τα μνημόνια να βρίσκονται πλέον στο προσκήνιο, η εταιρεία βρέθηκε μπροστά σε μια δύσκολη κατάσταση. Το δίκτυο των 60 καταστημάτων που είχε δημιουργήσει, είχε συρρικνωθεί σημαντικά, ενώ καταστήματα όπως αυτό στο κέντρο της Θεσσαλονίκης, στην Εγνατία με Αγίας Σοφίας, κλείνουν.
Το 2011 αναλαμβάνει ως Developmental Licencee της McDonald’s στην Ελλάδα η Premier Capital Ελλάς και επενδύει περισσότερα από 46,1 εκατ. ευρώ για το άνοιγμα νέων εστιατορίων, την ανακαίνιση υφιστάμενων καθώς και την αναβάθμιση των υποδομών και της τεχνολογίας σε ολόκληρο το δίκτυό της.
Η ανάπτυξη του δικτύου εστιατορίων McDonald’s στην Ελλάδα συνεχίζεται, με την Premier Capital Ελλάς να ανοίγει τέταρτο κατάστημα στη Θεσσαλονίκη. Το νέο εστιατόριο άνοιξε τις πύλες του για το κοινό την Παρασκευή 18 Οκτωβρίου στο εμπορικό κέντρο Mediterranean Cosmos.
Πρόκειται για μια επένδυση 1,4 εκατ. ευρώ, ενώ το κατάστημα να απασχολεί 40 εργαζόμενους. Στόχος της Premier Capital Ελλάς είναι η ανάπτυξη του δικτύου να φτάσει τα 50 εστιατόρια στη χώρα μέχρι το 2028.
KFC: Σε συνεχή άνοδο
Η KFC (Kentucky Fried Chicken) έκανε την είσοδό της στην ελληνική αγορά το 1997, ανοίγοντας το πρώτο της κατάστημα στην Αθήνα.
Το κοινό ενθουσιάστηκε με το τηγανητό κοτόπουλο της KFC, παρασκευασμένο με τη μυστική συνταγή των 11 βοτάνων και μπαχαρικών. Απέκτησε παρουσία στο Mediterranean Cosmos, καταγράφοντας σύμφωνα με πληροφορίες σημαντικούς τζίρους, με τους καταναλωτές να κάνουν ουρές και να απορούν γιατί δεν υπάρχει κατάστημα της αλυσίδας στην καρδιά της Θεσσαλονίκης. Η λειτουργία καταστήματος στην οδό Αριστοτέλους αποζημίωσε όσους επί μακρόν ανέμεναν την... άνοδο στη Θεσσαλονίκη.
Σύμφωνα με γνώστες της εστίασης, η επιτυχία της KFC στην Ελλάδα και δη στη Θεσσαλονίκη μπορεί να αποδοθεί σε διάφορους παράγοντες, όπως η συνεχής ανανέωση του μενού με νέα προϊόντα και οι προωθητικές ενέργειες που στόχευαν αφενός στην προσέλκυση νέων πελατών και αφετέρου στη διατήρηση της πιστότητας των υφιστάμενων. Επιπλέον, η KFC προσαρμόστηκε στις διατροφικές τάσεις και τις προτιμήσεις των καταναλωτών, προσφέροντας επιλογές όπως το ψητό κοτόπουλο και σαλάτες.
Burger King: Οι Θεσσαλονικείς τη θέλουν στο κέντρο της πόλης
Εν αναμονή βρίσκεται το κοινό της Θεσσαλονίκης για την έλευση της Burger King στο κέντρο της Θεσσαλονίκης, κάτι που έχει ακουστεί κατά καιρούς. Ωστόσο σήμερα διαθέτει παρουσία μόνο στο αεροδρόμιο Μακεδονία.
Η Burger King ιδρύθηκε το 1954 στη Φλόριντα των ΗΠΑ, διαθέτει περίπου 14.000 καταστήματα σε 100 χώρες σε όλον τον κόσμο, σερβίροντας φαγητό σε πάνω από 11 εκατ. καταναλωτές ημερησίως.
Σταθερή η πορεία των TGI Fridays
Από την πρώτη μέρα που πάτησαν το… πόδι τους το 2005 στη Θεσσαλονίκη, τα νεοϋορκέζικα στην καταγωγή TGI Fridays δεν ήταν απλά ένα εστιατόριο. Ήταν μια ολοκληρωμένη εμπειρία εξόδου -με σερβιρισμένο φαγητό στο οικείο περιβάλλον τους και κοκτέιλ- ή ακόμη καλύτερα ένα είδος απόδρασης.
Σήμερα, με αργά αλλά σταθερά βήματα, η αμερικανική αλυσίδα που δημιουργήθηκε το 1965 διαθέτει εννέα καταστήματα στην Ελλάδα, δύο εκ των οποίων στη Θεσσαλονίκη, στην πλατεία Αριστοτέλους και εντός του εμπορικού κέντρου Mediterranean Cosmos.
Συρρίκνωση για τη Starbucks
Η Starbucks έκανε την είσοδό της στην ελληνική αγορά το 2002. Τα καταστήματα της Starbucks γρήγορα έγιναν δημοφιλή, προσφέροντας μια μοναδική εμπειρία με ποικιλία ροφημάτων, μοντέρνα διακόσμηση και φιλόξενη ατμόσφαιρα και ακολουθώντας αυξητική πορεία τόσο σε Αθήνα όσο και σε Θεσσαλονίκη. Ενδεικτικό είναι το γεγονός ότι το 2008 τα Starbucks είχαν φτάσει τα 70 σημεία, με την υπόσχεση που είχε δώσει στη μητρική εταιρεία η Μαρινόπουλος, για διεθνή ανάπτυξη, να έχει επιτευχθεί.
Στη συνέχεια όμως η κατάσταση άλλαξε, με την οικονομική κρίση να παίζει καθοριστικό ρόλο. Η οικογένεια Μαρινόπουλου, μετά από μακρόχρονες διαπραγματεύσεις, κατάφερε να ανανεώσει μέχρι το 2033 τη σύμβαση με τη Starbucks. Διαπραγματεύσεις που συνδυάστηκαν με εκείνες που είχε και με τις δανείστριες τράπεζες για αναδιάρθρωση του δανεισμού.
Πλέον το δίκτυο καταστημάτων πανελλαδικά αγγίζει τα 29, με τα καταστήματα της Θεσσαλονίκης να έχουν περιοριστεί επίσης σε αριθμό. Το πλέον χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι το κατάστημα της αλυσίδας στην Καμάρα, το οποίο είχε βανδαλιστεί κατ' επανάληψη την περίοδο της οικονομικής κρίσης, με αποτέλεσμα να ανοίγει και να κλείνει τουλάχιστον τρεις φορές.
Η Pizza Hut δεν άντεξε την οικονομική κρίση
Η Pizza Hut εισήλθε στην ελληνική αγορά το 1989. Τα πρώτα χρόνια ήταν εποχή ανάπτυξης, με την Pizza Hut να επεκτείνεται γρήγορα σε πολλές μεγάλες πόλεις της Ελλάδας όπως η Θεσσαλονίκη, η Πάτρα και το Ηράκλειο. Η επιτυχία της βασίστηκε στην ποικιλία προϊόντων και στις καινοτόμες προσφορές που παρουσίαζε συχνά.
Ωστόσο, η οικονομική κρίση που ξέσπασε στην Ελλάδα το 2008 είχε σοβαρές συνέπειες για την καταναλωτική δύναμη και τη συμπεριφορά των πελατών. Η Pizza Hut αντιμετώπισε αυξανόμενο ανταγωνισμό όχι μόνο από άλλες διεθνείς αλυσίδες πίτσας που εισήλθαν στην αγορά, αλλά και από τοπικές επιχειρήσεις που προσέφεραν ποιοτικές επιλογές σε χαμηλότερες τιμές. Επιπλέον, η τάση των καταναλωτών να στρέφονται σε πιο οικονομικές λύσεις και η μείωση της συχνότητας των εξόδων για φαγητό εκτός σπιτιού δημιούργησαν σοβαρές προκλήσεις για την εταιρεία.
Το 2020 η Pizza Hut έκλεισε τα τελευταία της καταστήματα στην Ελλάδα, σηματοδοτώντας το τέλος μιας παρουσίας σχεδόν τριών δεκαετιών.
Η περίπτωση των Applebee΄s
Στην περίπτωση της αλυσίδας εστιατορίων Applebee΄s, η αναστολή της λειτουργίας ήρθε το 2011 εν μέσω οικονομικής κρίσης και έπειτα από 15 χρόνια παρουσίας τους στην Ελλάδα. Τα Applebee΄s θεωρούνταν διεθνώς από τις μεγαλύτερες αλυσίδες εστιατορίων στο λεγόμενο casual dining, διαθέτοντας πάνω από 1.600 καταστήματα. Στη χώρα μας λειτουργούσαν συνολικά έξι καταστήματα Αpplebee΄s, δύο στη Θεσσαλονίκη και τέσσερα στην Αττική.