Δύο επιχειρήσεις του δήμου Χαλανδρίου, η Ζυθοποιία Αναστασίου και το Τhe Preppy Experience, πήραν μέρος στο πείραμα αξιοποίησης χρησιμοποιημένης βύνης
Του Νίκου Αβουκάτου
Ένα καλό παράδειγμα ανωκύκλωσης (upcycling) αποτελεί το πείραμα αξιοποίησης χρησιμοποιημένης βύνηςγια την παραγωγή Cookies, στο οποίο πήραν μέρος δύο επιχειρήσεις του Χαλανδρίου, η Ζυθοποιία Αναστασίου και το Τhe Preppy Experience.
Όπως εξήγησε ο εντεταλμένος δημοτικός σύμβουλος για την Κυκλική Οικονομία και καθηγητής του ΕΜΠ Γεράσιμος Λυμπεράτος, η πειραματική διαδικασία που συντελέστηκε ήταν ότι με τη χρησιμοποιημένη βύνη που μένει έπειτα από την ολοκλήρωση της διαδικασίας της παραγωγής μπύρας και που συνήθως πετιέται, όπως επιβεβαίωσε και ο ζυθοποιός Φώτης Αναστασίου, φτιάχτηκαν τραγανά Cookies από τον σεφ του «The Preppy Experience».
Διαβάστε περισσότερα στην GreenAgenda.gr