Θέλει να παντρέψει την παραδοσιακή γεύση της ελληνικής χειροποίητης πίτας με μια σύγχρονη, καινοτόμα οπτική, προσαρμοσμένη στις διατροφικές ανάγκες του σήμερα. Με αυτή τη φιλοσοφία η Yiayia Pies (Πίτες της γιαγιάς) δημιουργήθηκε πριν από τέσσερις μήνες στη Νέα Ραιδεστό, ανασκαλεύοντας τις γευστικές αναμνήσεις από τη γιαγιά του καθενός μας, που είτε ήταν πολίτισσα ή αρβανίτισσα είτε ήταν από τη Χαλκιδική ή από τα Γιάννενα, έπαιρνε απλά, αγνά υλικά και τα μεταμόρφωνε σε κάτι μαγικό, την πίτα της γιαγιάς. Άλλωστε, η Yiayia Pies πιστεύει πως οι αγνές, παραδοσιακές χειροποίητες πίτες σαν αυτές που έφτιαχναν οι γιαγιάδες μας δεν πρέπει να χαθούν.
Με πτυχίο χημικού μηχανικού και μεταπτυχιακό στο food quality management στο Mediterranean Agronomic Institute of Chania και έχοντας διαγράψει την επαγγελματική του πορεία στη βιομηχανία των τροφίμων, ο Αλέξανδρος Αβάνογλου αποφάσισε να κάνει το δικό του επιχειρηματικό βήμα στον χώρο σε συνεργασία με τον Γιάννη Κατσαντώνη.
Έχοντας το βλέμμα από την πρώτη στιγμή στραμμένο στο εξωτερικό και διαπιστώνοντας ένα κενό στην αγορά της ποιοτικής χειροποίητης πίτας, δημιούργησε τη Yiayia Pies. Ο στόχος του από την αρχή ήταν να προσφέρει στους καταναλωτές αυθεντικές χειροποίητες πίτες με παραδοσιακό φύλλο, με πλούσια γεύση και διατροφική αξία, ελαφριές για το στομάχι, που να καλύπτουν τις ανάγκες και του πιο απαιτητικού και να λαμβάνουν υπόψη και τα σύγχρονα διατροφικά trends. Έτσι, μεταξύ των 18 κωδικών που έχει βγάλει στην αγορά η Yiayia Pies υπάρχουν, πέραν των παραδοσιακών πιτών, βιολογικές πίτες, πίτες σίκαλης, πίτες vegan, αλλά και μπουγάτσες, ενώ σχεδιάζονται και νέα προϊόντα. Από παραδοσιακές πίτες με φέτα και σπανάκι μέχρι σίκαλης με ανθότυρο και από vegan κολοκυθόπιτες μέχρι βιολογικές κρεμόπιτες η Yiayia Pies κάνει τις δικές της ιδιαίτερες προτάσεις στο καταναλωτικό κοινό με υλικά-πρωταγωνιστές της μεσογειακής διατροφής.
Η εταιρεία έχει μάλιστα ήδη επαφές με Γερμανία και Αγγλία, ετοιμάζεται να χτυπήσει την πόρτα της σκανδιναβικής αγοράς, ενώ στα μακροπρόθεσμα πλάνα της θέλει να προσεγγίσει ακόμα μεγαλύτερες αγορές, όπως αυτές των ΗΠΑ και του Καναδά. Στο εσωτερικό της χώρας ξεκίνησε από τη Θεσσαλονίκη, τρέχει παράλληλα και το e-shop της και μπαίνει και σε καταστήματα των Αθηνών. Στοχεύει επίσης, εκτός από τη λιανική (ντελικατέσεν, κρεοπωλεία κτλ), σε ξενοδοχεία και χώρους εστίασης. Ήδη το πρώτο feedback είναι πολύ θετικό, όπως λέει στη Voria ο Αλέξανδρος Αβάνογλου.
«Οι πίτες μας είναι ιδιαίτερες. Διατηρούν τη γεύση της παράδοσης, ενώ την ίδια στιγμή είναι ελαφριές με ένα ξεχωριστό, τραγανό φύλλο, που είναι απόρροια της συνταγής, των υλικών και του τρόπου παρασκευής που εφαρμόζουμε» εξηγεί, σημειώνοντας πως τα προϊόντα της Yiayia Pies είναι 100% χειροποίητα, χωρίς πρόσθετα συντηρητικά, ενώ οι πρώτες ύλες προέρχονται από επιλεγμένους παραγωγούς, ώστε να εξασφαλιστεί σταθερή και άριστη ποιότητα.
