Με αύξηση κατά 20% των εκθεσιακών χώρων της και 220 εκθέτες, οι οποίοι προέρχονται από 21 χώρες, ανοίγει τις πύλες της 12η Διεθνής Έκθεση Αρτοποιίας και Ζαχαροπλαστικής, Μηχανημάτων, Εξοπλισμού, Έτοιμων Προϊόντων «Artozyma», στις 28 Φεβρουαρίου. Η πιο…γλυκιά διοργάνωση θα διαρκέσει έως τις 2 Μαρτίου στο Διεθνές Εκθεσιακό Κέντρο Θεσσαλονίκης. Πρόκειται για τη σημαντικότερη επαγγελματική συνάντηση του κλάδου αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής στη νοτιοανατολική Ευρώπη για το 2026.
Μια ημέρα νωρίτερα στις 27 Φεβρουαρίου ξεκινά η Athens International Jewellery Show (AIJS), που θα πραγματοποιηθεί στην Αθήνα και θα διαρκέσει μέχρι τις 2 Μαρτίου.
Αναφερόμενος στην Artozyma ο νέος διευθύνων σύμβουλος της ΔΕΘ-Helexpo, Ανδρέας Μαυρομμάτης, κατά τη διάρκεια παρουσίασης των δυο εκθέσεων σε συνέντευξη Τύπου, τόνισε ότι «η φετινή έκθεση έχει εξασφαλίσει συμμετοχές μεγάλων επιχειρήσεων πρώτων υλών, όπως επίσης και του συνόλου των φορέων της αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής. Μάλιστα, μετά την επιτυχία της προηγούμενης διοργάνωσης αριθμός εκθετών αποφάσισε να συμμετάσχει με μεγαλύτερα εκθεσιακά περίπτερα».
Για την κατάσταση του κλάδου της αρτοποιίας μίλησε η Έλσα Κουκουμέρια, πρόεδρος της Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδας υπογραμμίζοντας πως «τα αρτοποιεία, 12.500 σε ολόκληρη τη χώρα, αποτελούν βασικό πυλώνα κοινωνικής συνοχής. Έχουμε να αντιμετωπίσουμε αυξήσεις σε ενέργεια και πρώτες ύλες αλλά ακόμα αντέχουμε, είμαστε το παρόν και το μέλλον παρά τις δύσκολες συνθήκες».
Στις δυσκολίες, λόγω και του ωραρίου, αναφέρθηκε ο Αντώνης Βαγγέλης, πρόεδρος της Συντεχνίας Καταστηματαρχών Ζαχαροπλαστών Θεσσαλονίκης. «Πολλά ζαχαροπλαστεία κλείνουν γιατί τα παιδιά των ιδιοκτητών δεν μπορούν να υποστηρίξουν το επάγγελμα. Πάντως η νέα γενιά ζαχαροπλαστών διαθέτει σπουδές και είναι ιδιαίτερα εκπαιδευμένη» ανέφερε.
«Η Θεσσαλονίκη είναι η πόλη του γλυκού, οι τηλεοπτικές εκπομπές μαγειρικής έχουν απενοχοποιήσει το επάγγελμα του σεφ. Πλέον ένας ζαχαροπλάστης μπορεί να έχει τατουάζ και να μπαίνει στα σπίτια μας ευχάριστα», τόνισε ο πρόεδρος του ΒΕΘ και αντιπρόεδρος της ευρωπαϊκής Συνομοσπονδίας Εθνικών Οργανώσεων Αρτοποιίας και Ζαχαροπλαστών, Μάριος Παπαδόπουλος, αφήνοντας ωστόσο αιχμές για το ότι το Επιμελητήριο δεν συμμετέχει στη διοίκηση της ΔΕΘ, κάτι που μέχρι πρότινος συνέβαινε, λέγοντας χαρακτηριστικά πως «θα είμαστε πάντα δίπλα στη ΔΕΘ αν και δεν συμμετέχουμε στη διοίκηση γιατί είναι η δικιά μας Έκθεση, η Έκθεση της Θεσσαλονίκης».
Το πρόγραμμα
Η 12η Διεθνής Έκθεση Αρτοποιίας & Ζαχαροπλαστικής, Μηχανημάτων, Εξοπλισμού, Έτοιμων Προϊόντων, επιστρέφει φέτος με ισχυρότερο διεθνές προφίλ, κορυφαίες επιχειρήσεις και ένα πρόγραμμα εκδηλώσεων γεμάτο καινοτομία και δημιουργικότητα. Ειδικότερα, η φετινή διοργάνωση πλαισιώνεται από τρεις κεντρικούς άξονες εκδηλώσεων, οι οποίοι καλύπτουν το φάσμα της αρτοποιίας, της ζαχαροπλαστικής και της εξειδικευμένης διατροφής (Gluten Free). Ο πρώτος άξονας είναι το Baking Together – Mediterranean Edition: Πρόκειται για ένα τριήμερο αφιερωμένο στην τέχνη της μεσογειακής αρτοποιίας, με στόχο την ανταλλαγή τεχνογνωσίας ανάμεσα στους αρτοποιούς της Μεσογείου και την ανάδειξη της παράδοσης σε συνδυασμό με την καινοτομία. Στον πυρήνα της εκδήλωσης αυτής βρίσκεται η συνεργασία τεσσάρων χωρών (Ελλάδας, Ιταλίας, Ισπανίας, Πορτογαλίας). Για πρώτη φορά, εθνικές ομάδες αρτοποιίας από τις χώρες αυτές συναντιούνται σε ένα μη διαγωνιστικό πλαίσιο με κοινό στόχο τη συνεργασία, την προώθηση γνώσης και την ανάδειξη της αρτοποιίας ως τέχνης και επαγγέλματος με διεθνή χαρακτήρα, ενώ συμμετέχουν επίσης κορυφαίοι επαγγελματίες, μέλη του διεθνούς δικτύου Richemont Club. Μάλιστα, στις live παρουσιάσεις του Baking Together – Mediterranean Edition θα υπάρξει διάδραση μεταξύ των ομάδων και του κοινού, το οποίο θα απαρτίζεται επίσης από επαγγελματίες αρτοποιούς ή ζαχαροπλάστες.
Ο δεύτερος άξονας περιστρέφεται γύρω από το Pastry Lab 2026, έναν ειδικά διαμορφωμένο χώρο στο Περίπτερο 15, αφιερωμένο στην υψηλή ζαχαροπλαστική, με masterclasses και σεμινάρια για επαγγελματίες και σπουδαστές. Φέτος το πρόγραμμα του Pastry Lab είναι πιο πλούσιο, έχει εξασφαλίσει διεθνή συμμετοχή, του Πορτογάλου pastry chef, Américo Dos Santos, από το βραβευμένο με 2 αστέρια Michelin εστιατόριο Belcanto, ενώ διαθέτει και τη στήριξη περισσότερων φορέων.
Ο τρίτος άξονας είναι τα αρτοποιήματα Gluten Free. Πρόκειται για μια εξειδικευμένη εκδήλωση που εστιάζει στις διατροφικές τάσεις και στις ανάγκες ατόμων με δυσανεξία στη γλουτένη. Το συγκεκριμένο πεδίο δημιουργεί νέα δεδομένα για αρτοποιούς, ζαχαροπλάστες και επαγγελματίες HORECA που καλούνται να ανταποκριθούν στην αυξανόμενη διεθνή και εγχώρια ζήτηση για τέτοια είδους προϊόντα. Τα τελευταία χρόνια η Artozyma συνεργάζεται στενά με συλλόγους που ασχολούνται με την κοιλιοκάκη, σε μια προσπάθεια να καταδείξει ότι τα τρόφιμα χωρίς γλουτένη δεν είναι μια διατροφική μόδα, αλλά αγγίζουν ένα σοβαρό θέμα υγείας. Η εκδήλωση πραγματοποιείται στο περίπτερο 13 την Κυριακή 1η Μαρτίου σε συνεργασία με τον Σύλλογο «Δράση για την Κοιλιοκάκη», αναδεικνύοντας τη γαστρονομική ποιότητα σε «special diet» προϊόντα, και θα παρουσιαστεί από τον Chef Νίκο Λιογγάρη.
Η 38η Athens International Jewellery Show 2026
Παράλληλα με την Artozyma, αυτήν τη φορά όμως στην Αθήνα, διοργανώνεται η 38η Athens International Jewellery Show 2026, η μεγαλύτερη κλαδική διοργάνωση της χώρας για το κόσμημα, το ρολόι και τους πολύτιμους λίθους, που αποτελεί σταθερό σημείο αναφοράς για την αγορά της Νοτιοανατολικής Ευρώπης.
Τα ποσοτικά δεδομένα της φετινής διοργάνωσης, που διεξάγεται από τις 27 Φεβρουαρίου έως και τις 2 Μαρτίου, αποτυπώνουν με σαφήνεια τη δυναμική του κλάδου. Η έκθεση αναπτύσσεται στο Hall 1 του Metropolitan Expo, καλύπτοντας συνολικά 11.500 τετραγωνικά μέτρα, ενώ έχει προσελκύσει 378 εκθέτες, μεταξύ των οποίων περιλαμβάνονται οι μεγαλύτερες εταιρείες του χώρου.
Το αποτύπωμα της έκθεσης είναι έντονα διεθνές, με τους εκθέτες να προέρχονται από 11 χώρες μεταξύ των οποίων η Ιταλία, η Γαλλία, η Ινδία και η Τουρκία.
Η Athens International Jewellery Show στοχεύει για μια ακόμη χρονιά στρατηγικά στην καινοτομία και την εξωστρέφεια. Όσον αφορά στην καινοτομία, επανέρχεται για 5η συνεχή χρονιά το Design Section με αυξημένη συμμετοχή Ελλήνων σχεδιαστών, αναδεικνύοντας τις νέες τάσεις και τη σύγχρονη δημιουργία. Για την εξωστρέφεια υλοποιούμε ένα στοχευμένο πρόγραμμα Hosted Buyers, υποδεχόμενοι εμπορικούς επισκέπτες από στρατηγικές αγορές, που βρίσκονται ψηλά στις προτεραιότητες των εκθετών μας ως αγορές-στόχοι, όπως η Εσθονία, η Σερβία, η Αρμενία, το Αζερμπαϊτζάν, η Μολδαβία και η Λιθουανία.
Στη διαμορφωθείσα κατάσταση λόγω της εκτόξευσης της τιμής των μεταλλευμάτων αναφέρθηκε ο Πέτρος Καλπακίδης, πρόεδρος της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Βιοτεχνών Αργυροχρυσοχόων Κοσμηματοπωλών Ωρολογοπωλών (ΠΟΒΑΚΩ), τονίζοντας πως «αυξάνεται ραγδαία το κόστος των πρώτων υλών (χρυσός, ασήμι, πλατίνα). Υπάρχει μεγάλη αβεβαιότητα στην αγορά, η τιμή για ένα ματόχανδρο 2 γραμ. μπορεί να αγγίξει τα 1.000 ευρώ. Πρέπει να καταργηθεί ο φόρος πολυτελείας, είναι έντονα αντιαναπτυξιακός».
