Η γαστρονομία, η νυχτερινή ζωή και τα ψώνια κονταροχτυπιούνται με το πολιτιστικό ενδιαφέρον και τους αρχαιολογικούς χώρους της Θεσσαλονίκης που κερδίζει ολοένα και περισσότερους θαυμαστές, με 9 στους 10 μάλιστα να εμφανίζονται διατεθειμένοι να την επισκεφτούν εκ νέου και 6 στους δέκα τουρίστες να το έχουν ήδη πράξει. Μάλιστα 1 στους 2 τουρίστες έρχεται στη Θεσσαλονίκη για αναψυχή με το 35% των τουριστών να την επιλέγουν για το γαστρονομικό της ενδιαφέρον, το 32% για τη νυχτερινή ζωή, το 31% για τους αρχαιολογικούς της χώρους, το 30% για τα ψώνια, το 27% για την προσωπικότητα της πόλης, το 15% τη χρησιμοποιεί ως στάση για άλλον προορισμό, το 13% την επιλέγει για τις εκδηλώσεις που διαθέτει, ενώ το 11% θεωρεί πως προσφέρει δελεαστικό ταξιδιωτικό πακέτο, δηλαδή φθηνό.
Τα στοιχεία προκύπτουν από την ετήσια έρευνα για το 2025, που διενήργησε η GBR Consulting για λογαριασμό της Ένωσης Ξενοδόχων Θεσσαλονίκης. Σύμφωνα με την έρευνα, η πόλη καταγράφει επίπεδα ικανοποίησης που φτάνουν στο 7,8 (κλίμακα ικανοποίησης 1-10), ισχυρή διάθεση επανάληψης του ταξιδιού (91%) και υψηλή πρόθεση σύστασης (96%), στοιχεία που ενισχύουν τη σταθερότητα της ζήτησης της Θεσσαλονίκης.
Το 34% των επισκεπτών έρχεται στη Θεσσαλονίκη με τον ή τη σύντροφό τους, το 22% μόνος/η, ενώ αντίστοιχο είναι το ποσοστό όσων έρχονται με φίλο/η ή φίλους, το 9% με σύντροφο και παιδιά, το 9% με συνάδελφο και το 2% μόνο με παιδιά. Το μεγαλύτερο ποσοστό επισκεπτών ανήκει στην ηλικιακή ομάδα 36-45 ετών, κατηγορίες που τείνουν να δαπανούν περισσότερο σε εστίαση, εμπειρίες και αγορές.
Δαγκωτό αναψυχή και διασκέδαση
Την υψηλότερη βαθμολογία λαμβάνει η διασκέδαση/ αναψυχή με 8,5, η οποία από το 2015, οπότε και πραγματοποιείται η ετήσια έρευνα, κυμαίνεται μεταξύ 8,5 έως 8,8.
Τα ψώνια το 2025 βαθμολογήθηκαν με 8,3, τα μουσεία και οι αρχαιολογικοί/πολιτιστικοί χώροι με 8, όταν 10 χρόνια νωρίτερα είχαν λάβει 8,6, για να περιοριστούν σε 7,9 το 2024. Στους τουρίστες, πάντως, φαίνεται πως αρέσουν οι Θεσσαλονικείς και για τον λόγο αυτόν τους δίνουν απλόχερα 8,4 για τη συμπεριφορά τους. Μάλιστα θα πρέπει να σημειωθεί πως το 2019 η συμπεριφορά των Θεσσαλονικέων είχε… ανταμειφθεί με 9,1, για να διολισθήσει σε 8,5 το 2022, όπου και έμεινε σταθερό μέχρι το 2024.
Υψηλή βαθμολογία λαμβάνουν τα ξενοδοχεία της πόλης για τις εγκαταστάσεις τους (8,6), ωστόσο στη σχέση τιμής - ποιότητας η βαθμολογία πέφτει κατά τι.
Χαμηλότερα βαθμολογούν τις δραστηριότητες και τις εκδηλώσεις που φιλοξενεί η Θεσσαλονίκη (7,8), στις υπηρεσίες των ταξί δίνουν 7,3, ενώ χαμηλότερο βαθμό παίρνει η πόλη για την ασφάλειά της (7). Θα πρέπει να σημειωθεί πως το 2015 η ασφάλεια της πόλης βαθμολογείτο με 7,4, ενώ το 2019 έπεσε στο 6,5 για να ανακάμψει πέρυσι στο 7.
Αξίζει να σημειωθεί πως στην ερώτηση αν είχατε μια ακόμη ημέρα να μείνετε στη Θεσσαλονίκη τι θα επιλέγατε να κάνετε το 42% απάντησε να πάω σε μια άλλη περιοχή της πόλης, το 30% να επισκεφτώ έναν ακόμη πολιτιστικό χώρο και το 29% να χαλαρώσω στην παραλία.
Πού και τι ξοδεύουν οι τουρίστες
Η μέση ημερήσια δαπάνη ανά τουρίστα το 2025 άγγιξε τα 93 ευρώ καταγράφοντας αύξηση κατά 7% έναντι πέρσι (ήταν στα 87 ευρώ) και κατά 39% έναντι του 2015 όταν ήταν στα 67 ευρώ.
Ωστόσο η αύξηση αυτή μεταφράζεται όχι στην… απλοχεριά των τουριστών, αλλά στις συνεχείς ανατιμήσεις μέσα στη δεκαετία σε υπηρεσίες και προϊόντα. Θα πρέπει να σημειωθεί πως οι ημερήσιες δαπάνες μοιράζονται, σύμφωνα με την έρευνα, ως εξής: 19 ευρώ σε αξιοθέατα και διασκέδαση, 28 ευρώ σε εστίαση, 28 ευρώ σε αγορές και 19 ευρώ σε κάτι άλλο (εκτός από ξενοδοχεία και εισιτήρια).
Τι δαπανούν Τούρκοι και Αμερικανοί
Ιδιαίτερη αναφορά στην έρευνα γίνεται σε Αμερικανούς και Τούρκους. Κατά μέσο όρο οι Αμερικανοί τουρίστες, που επισκέπτονται τη Θεσσαλονίκη -με την πλειονότητα (43%) να είναι άνω των 55 ετών-, δαπανούν ημερησίως 91 ευρώ. Το 69% των Αμερικανών επισκέπτονται τη Θεσσαλονίκη για αναψυχή, ενώ η συνολική τους βαθμολογία για την πόλη φτάνει στο 8,1, βαθμολογία πάνω από τον μέσο όρο που έλαβε το 2025 η Θεσσαλονίκη. Το 58% αν είχε μια επιπλέον ημέρα θα επέλεγε να επισκεφτεί ένα ακόμη αξιοθέατο στην πόλη.
Οι Τούρκοι τουρίστες δαπανούν κατά μέσο όρο ημερησίως 88 ευρώ, ενώ το 79% επιλέγουν τη Θεσσαλονίκη για αναψυχή. Το 44% αν είχε μια επιπλέον ημέρα στη διάθεσή του θα ήθελε να επισκεφτεί μια άλλη περιοχή της Θεσσαλονίκης. Η συνολική τους αξιολόγηση για την πόλη είναι στο 8,2 ενώ σαφώς υψηλότερη είναι η βαθμολογία που χαρίζουν σε εγκαταστάσεις των bars/cafe, που φτάνει στο 9,2.
Σημειώνεται πως η πλειονότητα των Τούρκων επισκεπτών (48%) ανήκει στην ηλικιακή ομάδα των 36-54.
