Οι βιτρίνες παγωτού και ζαχαροπλαστικής που κατασκευάζει μοιάζουν με προθήκες πολύτιμων κοσμημάτων και φιγουράρουν από ζαχαροπλαστεία διάσημων pastry chef στο Παρίσι, στις Βρυξέλλες και σε άλλες ευρωπαϊκές πρωτεύουσες μέχρι ξενοδοχεία και ζαχαροπλαστεία στη Σιγκαπούρη, την Κίνα, την Τυνησία, το Ισραήλ και την Ινδία. Άλλωστε, η υψηλή λειτουργικότητα και η high end τεχνολογία της ψύξης που βρίσκονται στο επίκεντρο της φιλοσοφίας της συνδυάζονται πάντα με την αισθητική και το design.
Η Gelatec, μια σχετικά νέα εταιρεία κατασκευής βιτρινών παγωτού και ζαχαροπλαστικής, αλλά και εφαρμογής ολοκληρωμένων λύσεων ψύξης σε χώρους εστίασης, την οποία δημιούργησε στη ΒΙΠΕ Θεσσαλονίκης το 2015 ο μηχανολόγος μηχανικός Αλέξανδρος Χαρτοματσίδης, έχει σήμερα παρουσία σε πάνω από 20 χώρες ανά τον κόσμο, με το 70% του τζίρου της να προέρχεται από εξαγωγές. Τα προϊόντα της μάλιστα δεν έχουν τίποτα να ζηλέψουν από τους ξένους leaders του κλάδου, ενώ φέρουν έντονο το αποτύπωμα της καινοτομίας, όπως λέει στη Voria ο δημιουργός της. Σε αυτό το πλαίσιο η Gelatec απέκτησε πρόσφατα δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για μια βιτρίνα παγωτού που δεν χρειάζεται ποτέ απόψυξη - εξοικονομώντας χρόνο, κόστος και ενέργεια στους επαγγελματίες πελάτες της- η οποία κυκλοφόρησε μόλις στην αγορά. Πλέον οι προϊοντικές οικογένειες της Gelatec ανέρχονται σε 15, ενώ μεταξύ του εξοπλισμού που κατασκευάζει βρίσκονται επίσης βιτρίνες για ωρίμανση ζυμαριού, αλλά και για συντήρηση κρασιών.
Το όραμα του 35χρονου σήμερα Αλέξανδρου Χαρτοματσίδη είναι οι βιτρίνες παγωτού και ζαχαροπλαστικής του να φτάσουν σε όλο τον κόσμο, να ικανοποιούν τους επαγγελματίες για τη λειτουργικότητά τους, αλλά και για την όμορφη παρουσίαση των προϊόντων τους και να πετύχουν ακόμα μεγαλύτερη αναγνωρισιμότητα εντός και εκτός συνόρων. «Η επιχείρηση είναι ακόμα καινούρια. Θέλουμε το brand Gelatec να ταυτιστεί στη συνείδηση των πελατών με την αριστεία στον κλάδο» εξηγεί ο Αλέξανδρος Χαρτοματσίδης, που απασχολεί στην 2.500 τ.μ. μονάδα του 30 εργαζομένους.
Η επαφή με τη βιομηχανία και η ανησυχία του εφευρέτη
Ο Αλέξανδρος Χαρτοματσίδης ήρθε από μικρός σε επαφή με τον βιομηχανικό χώρο, καθώς ο πατέρας του ήταν διευθυντής παραγωγής σε μεγάλη εταιρεία επαγγελματικού εξοπλισμού στις Σέρρες. Παιδάκι, όταν επισκεπτόταν τη δουλειά του, εντυπωσιαζόταν από τη δημιουργία που κρύβει μια βιομηχανία, ένα βίωμα που θα τον ακολουθούσε τα επόμενα χρόνια και θα αναδυόταν τη σωστή στιγμή. Σπούδασε μηχανολόγος μηχανικός και η ανησυχία του εφευρέτη σε συνδυασμό με τη δίψα για το επιχειρείν άρχισαν να φουντώνουν μέσα του κατά τη διάρκεια των φοιτητικών του χρόνων. Εργάστηκε μάλιστα επί μία πενταετία σε μια εταιρεία με κατασκευές επαγγελματικού εξοπλισμού, αποκτώντας την απαραίτητη τεχνολογική εμπειρία και ωριμότητα.
Έτσι, το 2015, σε ηλικία μόλις 27 ετών, αρχικά με συνεργάτες, δημιούργησε τη Gelatec, θέλοντας από την πρώτη στιγμή να φτιάξει τις καλύτερες βιτρίνες παγωτού και ζαχαροπλαστικής, παντρεύοντας το design με τη λειτουργικότητα των επαγγελματικών ψυγείων. Η εξέλιξη ήταν ταχύτατη, με το όνομα Gelatec να γίνεται όλο και πιο αναγνωρίσιμο στις ξένες αγορές. Άλλωστε, ο Αλέξανδρος Χαρτοματσίδης δεν σταματά να μελετά, να αναζητά και να σκέφτεται νέες ιδέες, σε μια προσπάθεια να βελτιώσει τα προϊόντα του, να προσφέρει νέες καινοτόμες λύσεις και όλα αυτά με ένα design που κάθε άλλο παρά επαγγελματικό εξοπλισμό θυμίζει. Μάλιστα, όπως εξηγεί, η τεχνολογία της ψύξης στις εν λόγω βιτρίνες είναι ιδιαίτερα πολύπλοκη και εξελιγμένη, αφού καλείται να διαμορφώσει ένα μικροκλίμα που περικλείεται σε γυάλινα τζάμια, όπου η μόνωση είναι μικρή και οι απώλειες μεγάλες και όπου χρειάζεται η καλύτερη δυνατή υγρασία για τη συντήρηση παγωτών και γλυκών, και όλα αυτά σε ένα αθόρυβο περιβάλλον και με μια καλαίσθητη επένδυση.
«Δίνουμε μεγάλη έμφαση στην ποιότητα και τα πολύ καλά υλικά, χωρίς όμως να αμελούμε το κομμάτι του σχεδιασμού. Ουσιαστικά φτιάχνουμε «έπιπλα» βιτρίνες, που, πέραν της λειτουργικότητας, αποτελούν κόσμημα και για κάθε χώρο, εμπνεόμενοι από τις τάσεις της εποχής, αλλά και τη δική μας προσωπική αισθητική» λέει ο Αλέξανδρος Χαρτοματσίδης.