Καλημέρα σας!
Σήμερα ο πρωινός καφές μας θα είναι αρωματικός. Δηλαδή αρωματισμένος. Θα μυρίζει βανίλια, φουντούκι, σοκολάτα, καρύδα, βατόμουρο, κανέλα, κάτι εξωτικό τέλος πάντων. Αν και η μόδα τους ξεκίνησε μόλις στα τέλη του 20ου αιώνα οι αρωματισμένοι καφέδες έχουν μεγάλη ιστορία. Ας θυμηθούμε ότι οι Άραβες, οι πρώτοι καταναλωτές καφέ στην ιστορία, πρόσθεταν μπαχαρικά στο ρόφημα, κυρίως κανέλα. Άλλοι ανατολίτες έβαζαν κάρδαμο, γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο, μαύρο πιπέρι, ακόμη και αλεσμένα φουντούκια. Αργότερα οι καταναλωτές άρχισαν να προσθέτουν σοκολάτα, ξύσματα από λεμόνι ή ρακί. Τα συστατικά αυτά προστίθενται είτε τη στιγμή της παρασκευής του ροφήματος, είτε κατευθείαν στο φλυτζάνι. Στις μέρες μας οι αρωματισμένοι καφέδες γίνονται με συνθετικά αρώματα που προστίθενται στους φρεσκοκαβουρδισμένους κόκκους καφέ. Χρειάζεται, όμως προσοχή, διότι για να γίνει αντιληπτό το πρόσθετο άρωμα συχνά η δοσολογία παραβαίνει την ισορροπία της γεύσης και το πρόσθετο άρωμα κυριαρχεί στο άρωμα του καφέ.
Η Agrotica των ξενοδόχων
Η διοίκηση της ΔΕΘ – Helexpo, σε συνεννόηση με τους εκπροσώπους των βασικών κλάδων που συμμετέχουν στην Agrotica ανέβαλε λόγω της πανδημίας –όπως πρώτη έγραψε προ δεκαημέρου η Voria.gr- τη μεγάλη αγροτική έκθεση από τα τέλη Ιανουαρίου στην περίοδο 20 – 23 Οκτωβρίου 2022. Λόγω του μεγέθους της, αλλά και της επισκεψιμότητας της, η Agrotica που γίνεται κάθε δύο χρόνια είναι η δεύτερη μεγαλύτερη έκθεση στη Θεσσαλονίκη μετά την Γενική του Σεπτεμβρίου. Λογικό και επόμενο, λοιπόν, η αναβολή να στοιχίζει και στα ξενοδοχεία της Θεσσαλονίκης, που για εκείνες τις τρεις – τέσσερις ημέρες έχουν πάντα πολύ υψηλή πληρότητα. Ας ελπίσουμε ότι σε αυτή την εξέλιξη ο πρόεδρος της Ένωσης Ξενοδόχων Θεσσαλονίκης, Ανδρέας Μανδρίνος και οι συνεργάτες και συνάδελφοι του, δεν θα… ανακαλύψουν ότι και πάλι φταίνε οι δημοσιογράφοι, όπως υπονόησαν προ ημερών αποδίδοντας στα ρεπορτάζ για την πανδημία τις περιορισμένες πληρότητες των ξενοδοχείων της Θεσσαλονίκης κατά την εορταστική περίοδο των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς.
Γυρνούν την πλάτη στο Galerius, ενώ…
Τα εγκαίνια των έργων έγιναν την περασμένη Κυριακή. Χρήματα υπάρχουν. Μέχρι και ταιριαστό με την περιοχή όνομα –Galerius- βρέθηκε για το Open Mall, που θα δημιουργήσουν τους επόμενους 18 μήνες ο δήμος Θεσσαλονίκης και ο Εμπορικός Σύλλογος στο τρίγωνο των οδών Δημητρίου Γούναρη, Αλεξάνδρου Σβώλου, Παύλου Μελά. Από την αρχή, πάντως, το σχέδιο σκοντάφτει στην περιορισμένη διάθεση συμμετοχής των εμπόρων της περιοχής, παρά το ότι δεν έχουν καμία οικονομική υποχρέωση. Από τους κάτι παραπάνω από 400 τα σχετικά χαρτιά υπέγραψαν 140. Και από τους 140 στην τελετή εγκαινίων δεν προσήλθαν πάνω από 40! Τι συμβαίνει; Οι έμποροι δεν πιστεύουν στις ομαδικές πρωτοβουλίες και δράσεις; Δηλαδή –κατά το προσφιλώς λεγόμενο- δεν είναι λαγοί, δεν γίνονται κοπάδι; Τότε ας μη… κλαίγονται που οι πολυεθνικές, τα πολυκαταστήματα και οι επώνυμες αλυσίδες προελαύνουν στα καλύτερα σημεία της πόλης.
…οι πάντες πλην της Τσιμισκή υποφέρουν
Στο μεταξύ το εμπόριο του κέντρου της Θεσσαλονίκης συρρικνώνεται χωρικά όλο και περισσότερο. Ακόμη και το Σαββατοκύριακο, που ήταν το τελευταίο πριν τα Χριστούγεννα, ο κόσμος κατέβηκε μαζικά μόνο στο κάτω μέρος του εμπορικού κέντρου. Επάνω από τη Βασιλέως Ηρακλείου και ακόμη χειρότερα πάνω από την Ερμού η κίνηση ήταν εξαιρετικά περιορισμένη. Στη ουσία μόνο η Τσιμισκή δουλεύει δυνατά. Δε μιλάμε για την Εγνατία, η οποία για το εμπόριο αποτελεί, πλέον, «τρύπα στη γεωγραφία». Τα έργα κατασκευής του μετρό την πληγώνουν επί 15 χρόνια και ακόμη φως δεν διαφαίνεται στο βάθος του τούνελ, ενώ και η ανάπτυξη των αγορών των περιφερειακών πόλεων της Κεντρικής Μακεδονίας και της ευρύτερης Βορείου Ελλάδος της στερούν, πλέον, κρίσιμη «εισαγόμενη» μάζα πελατείας.
Τα μπερδέματα στο ΕΕΘ
Αναστάτωση υποβόσκει στο Επαγγελματικό Επιμελητήριο Θεσσαλονίκης, καθώς η μπάλα στη διοικούσα παράταξη του ΕΕΘ έχει χαθεί εδώ και καιρό. Τα προβλήματα προϋπήρχαν αλλά εντάθηκαν από τότε που ο πρόεδρος Μιχάλης Ζορπίδης ανακοίνωσε ότι δεν θα είναι υποψήφιος στις επόμενες εκλογές, οι οποίες εκτός απροόπτου θα διεξαχθούν στα τέλη του 2022, καθώς το βλέμμα όλων είναι στην επόμενη μέρα. Τελευταίο επεισόδιο είναι η εκλογή προέδρου στο Τμήμα Υπηρεσιών, στη θέση του εκλιπόντος Άγγελου Πασσαλίδη, που τελικά κατέλαβε ο Ρούλης Εδιάρογλου. Σύμφωνα, λοιπόν, με επιστολή που έστειλε η «Αλληλεγγύη Επαγγελματιών» του Β΄ αντιπροέδρου Χρήστου Νικολόπουλου, είχαν συμφωνήσει από τον Ιούνιο με τον πρόεδρο Ζορπίδη ότι πρόεδρος στις Υπηρεσίες θα εκλεγεί ο Σωτήρης Τοζακίδης από την παράταξη Νικολόπουλου, συμφωνία που δεν ίσχυσε με αποτέλεσμα να απέχουν από την ψηφοφορία με επίσημη δικαιολογία να μη διαταραχθεί η ενότητα του Επιμελητηρίου. Φανταστείτε σε ποιο κλίμα θα γίνει η επόμενη εκλογική διαδικασία, όταν στο ΕΕΘ δεν μπορούν να τα βρούνε για την επιτροπή Υπηρεσιών. Και για να μην απορεί κάποιος για το διακύβευμα, τα πράγματα είναι απλά. Οι πρόεδροι των επιτροπών του Επιμελητηρίου συμμετέχουν στην Διοικητική Επιτροπή, που συνεδριάζει κάθε εβδομάδα και αποφασίζει σχεδόν για τα πάντα. Άρα όποιος παίρνει μέρος σε αυτές τις συνεδριάσεις είναι –κατά κάποιο τρόπο- πολύ μέσα στα πράγματα ενός μικρόκοσμου, που συχνά –όχι πάντα- «στον καθρέφτη του κοιτιέται / και από μόνος του αγαπιέται».
Γκρίνια για το λιμάνι
Αρκετή γκρίνια πέφτει για το χριστουγεννιάτικο χωριό που στήθηκε στο λιμάνι και συγκεκριμένα στην Α΄ προβλήτα. Η κριτική, την οποία διατυπώνουν μέχρι και αυτοδιοικητικοί παράγοντες της Θεσσαλονίκης, είναι ότι αυτό που τελικά έγινε και με βάση τον προγραμματισμό θα λειτουργούσε από χθες το βράδυ μέχρι τις 7 Ιανουαρίου είναι ασύμβατο με το ρόλο του λιμανιού και μάλλον κακόγουστο για τα δεδομένα της Α’ προβλήτας. Η διοίκηση της ΟΛΘ ΑΕ υποστηρίζει ότι δέχθηκε μια πρόταση για την παραχώρηση της έκτασης για λίγες εβδομάδες, την οποία αποδέχθηκε χωρίς να σχολιάζει το τελικό αποτέλεσμα. Άλλωστε στο λιμάνι έχουν σοβαρότερα πράγματα να ασχοληθούν. Μόλις στις 28 Νοεμβρίου οι δύο ανεξάρτητοι σύμβουλοι που έχει προσλάβει η ΟΛΘ ΑΕ συν η ίδια η τεχνική υπηρεσία της εταιρείας απέστειλαν προς τις υποψήφιες κοινοπραξίες που διεκδικούν το έργο της επέκτασης της 6ης προβλήτας διευκρινιστικές ερωτήσεις για το τεχνικό κομμάτι των προσφορών. Η αλήθεια είναι ότι αυτή η υπόθεση έχει καθυστερήσει πολύ, αλλά στην ΟΛΘ ΑΕ λένε ότι ο αυτός ο χρόνος είναι απαραίτητος προκειμένου να γίνει η κατάλληλη επιλογή για ένα τόσο απαιτητικό έργο.