Για τέταρτη συνεχόμενη χρονιά, η Περιβαλλοντική Οργάνωση iSea και το Blue Marine Foundation διοργανώνουν στη Θεσσαλονίκη το Φεστιβάλ Μπλε Καβουριού, στο πλαίσιο της Παγκόσμιας Ημέρας Βιώσιμης Γαστρονομίας.
Σε ένα γαστρονομικό φεστιβάλ το οποίο λαμβάνει χώρα στις Ομπρέλες Ζογγολόπουλου στη Νέα Παραλία, το γεγονός το οποίο είναι αφιερωμένο στο μπλε καβούρι Ατλαντικού μαγνήτισε τα βλέμματα ντόπιων και επισκεπτών, οι οποίοι σχημάτισαν ουρές προκειμένου να γευτούν τις εκλεπτυσμένες δημιουργίες διακεκριμένων σεφ.
«Σκοπός μας είναι η ευαισθητοποίηση του κοινού τόσο για τις επιπτώσεις των ξενικών ειδών, όσο και για την προστασία της θαλάσσιας βιοποικιλότητας μέσω των διατροφικών μας επιλογών», δήλωσε σχετικά με το φεστιβάλ η υπεύθυνη επικοινωνίας της περιβαλλοντικής οργάνωσης iSea, Αναστασία Χαρίτου.
Όπως μάλιστα αναφέρουν οι άνθρωποι του iSea, από το 2020 περισσότεροι από 7.000 Θεσσαλονικείς κι επισκέπτες έχουν γιορτάσει την Παγκόσμια Ημέρα Βιώσιμης Γαστρονομίας στη Νέα Παραλία Θεσσαλονίκης,καταναλώνοντας περισσότερους από τρεις τόνους μπλε καβουριού, με στόχο την προώθηση της προστασίας του περιβάλλοντος μέσα από την υπεύθυνη κατανάλωση θαλασσινών.
Μαγειρική από τρεις ηπείρους με φόντο τη θάλασσα
Για άλλη μια χρονιά, οι σεφ Βασίλης Πανταζής και Jonathan Harnett ετοίμασαν μοναδικές συνταγές με μπλε καβούρι, εμπνευσμένες από τη γαστρονομία της Ελλάδας, της Ιαπωνίας και του Μεξικού και τις πρόσφεραν δωρεάν στους επισκέπτες. Στο πλευρό τους, επωφελούμενοι από τα προγράμματος του «Φάρου του Κόσμου» ετοίμασαν παραδοσιακές πίτες γεμισμένες με καβουρόψιχα.
Κυκλική οικονομία και βιώσιμες πρακτικές
Στο φεστιβάλ συμμετείχε και η incommon, η περιβαλλοντική ΑΜΚΕ που ανέλαβε τη συλλογή και κομποστοποίηση υπολειμμάτων τροφής, καθώς και την ενημέρωση του κοινού για τη μείωση της σπατάλης.
Η διοργάνωση υλοποιήθηκε σε συνεργασία με τη Διεύθυνση Πολιτισμού-Τουρισμού του Δήμου Θεσσαλονίκης και το Σωματείο Street Foods in Greece, υπό την αιγίδα της Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας και του δήμου Θεσσαλονίκης.
Τη δράση υποστήριξαν η Forkys Foods, το Περιφερειακό Κέντρο Δράσης για τις Ειδικά Προστατευόμενες Περιοχές (SPA/RAC), το υπουργείο Περιβάλλοντος και Ενεργειακής Ασφάλειας της Ιταλίας και ο Plus Radio 102,6.
