Έρχεται για πρώτη φορά στην Ελλάδα και πιο συγκεκριμένα στη Θεσσαλονίκη η 1η Εκπαίδευση στην Οργανοληπτική Ανάλυση Μελιού (Honey Sensory Analysis Education – Level 1).
Η εκπαίδευση θα πραγματοποιηθεί από τις 12 έως τις 16 Ιανουαρίου 2026, στο δημαρχείο Θεσσαλονίκης στην αίθουσα «Μανόλης Αναγνωστάκης».
Η δράση αυτή αποτελεί το πρώτο επίπεδο του ιταλικού σχήματος εκπαίδευσης γευστικών αναλυτών μελιού, οι οποίοι απαρτίζουν το Ιταλικό Εθνικό Μητρώο στην Οργανοληπτική Ανάλυση Μελιού και τα μέλη του αναγνωρίζονται διεθνώς ως οι ανώτεροι εμπειρογνώμονες του μελιού.
Το ολοκληρωμένο εκπαιδευτικό σχήμα υλοποιείται εδώ και πολλά χρόνια στη Bologna από την εταιρεία Bee Sources, μια εταιρεία με πολυετή εκπαιδευτική και ερευνητική εμπειρία στην ανάπτυξη και διάδοση τεχνικών οργανοληπτικής ανάλυσης μελιού.
Η Bee Sources συνεργάζεται με την εταιρεία Chef Stories για την υλοποίηση του προγράμματος στην Ελλάδα, με στόχο να τεθούν οι βάσεις για τη δημιουργία μιας κοινότητας εκπαιδευμένων γευστικών αναλυτών, η οποία επιχειρεί να συμβάλλει στην ανάπτυξη της εγχώριας παραγωγής, εμπορίας, προβολής και αξιολόγησης του ελληνικού μελιού.
Το εκπαιδευτικό πενθήμερο πρόγραμμα είναι επιδιώκει να παράσχει εξειδικευμένες γνώσεις και δεξιότητες γύρω από:
• την αναγνώριση και περιγραφή αρωμάτων και γεύσεων του μελιού,
• τα σημαντικά είδη ελληνικού και ιταλικού μελιού, τις βοτανικές τους προελεύσεις και τις κατηγορίες τους,
• τις φυσικές ιδιότητες, τα ελαττώματα και την κρυστάλλωση,
• το ευρωπαϊκό και ελληνικό νομοθετικό πλαίσιο,
• τις μεθοδολογίες οργανοληπτικής ανάλυσης,
• τις εφαρμογές του μελιού στη μαγειρική και ζαχαροπλαστική,
• τις σύγχρονες εξελίξεις στην έρευνα και στις μεθόδους εργαστηριακής ανάλυσης.
• Η εκπαίδευση θα διεξαχθεί στην αγγλική, με διερμηνεία στην ελληνική γλώσσα.
Το πρόγραμμα απευθύνεται σε μελισσοκόμους, παραγωγούς, μεταποιητές και διανομείς μελιού, στελέχη εμπορικών δικτύων και λιανικής, σεφ, διατροφολόγους, επαγγελματίες της επικοινωνίας του αγροδιατροφικού και τουριστικού τομέα, εκπαιδευτικούς και ερευνητές, αλλά και σε όλους όσοι αγαπούν το μέλι και επιθυμούν να αποκτήσουν εξειδικευμένη γνώση.
Η Σύλβια Κουμεντάκη, Chef Stories Co-founder & Gastronomy Events Specialist, και η Νανά Ζυγούρα, Σύμβουλος & Εκπαιδεύτρια Επιχειρηματικής Ανάπτυξης & Marketing, που έχουν ήδη ολοκληρώσει τα επίπεδα 1 & 2 του προγράμματος στην Ιταλία, υπογραμμίζουν:
«Είναι τιμή μας να φέρνουμε για πρώτη φορά στην Ελλάδα ένα πρόγραμμα με διεθνή αναγνώριση, που θα συμβάλει ουσιαστικά στην ανάδειξη του ελληνικού μελιού ως προϊόν υψηλής ποιότητας».
Η εκπαίδευση θα πραγματοποιηθεί από τις 12-16 Ιανουαρίου 2026 και ώρες 09:00-17:00 ενώ ο αριθμός των συμμετεχόντων είναι περιορισμένος
Δήλωση ενδιαφέροντος: https://forms.gle/geR51BMGKjEdFrUWA